Все мы знаем, что хлеб важная составляющая рациона практически каждого человека. Разнообразные вариации хлеба позволяют выбрать себе подходящий. Мы кушаем различные хлебобулочные изделия, кто-то позволяет себе съесть только кусочек, а кто-то не ограничивает себя.
На Руси хлеб всегда почитали и считалось, что те, кто разделил между собой хлеб будут друзьями всю жизнь. Не даром гостей встречали хлебом с солью.
Если углубиться в историю возникновения хлеба, то сложно найти самое начало. Догадки и предположения ученых говорят о том, что хлеб мог быть еще в древнем Египте. Возможно когда-то люди нашли созревшие колосья пшеницы, или похожей культуры, и потребляли их в пищу в сыром виде. Позже стали растирать высохшие зерна, так получилась грубо молотая мука из которой варились похлебки, и пеклись лепешки.
В каждой стране есть хлеб, все рецепты содержат главные ингредиенты это вода мука и соль. Хлеб пекут с использованием закваски, дрожжей, соды или разрыхлителя от этих добавок зависит качество мякиша.
С давних времен в русских селениях пекли хлеб в специальных печах, которые были в каждом доме. Хозяйки изготавливали хлеб по личному рецепту используя закваску. От качества закваски зависел вкус хлеба и его качество.
В настоящее время мы используем сухие или сырые дрожжи. Благодаря ферментации хлеб получается пышным и вкусным. Конечно, найти русскую печь тяжело, но у нас есть электрические и газовые печки, а так же хлебопечки (к ним я отношусь не очень хорошо).
На просторах интернета есть огромное количество рецептов домашнего хлеба. Чтобы найти свой идеальный рецепт, по которому вы сможете готовить ароматный хлеб, нужно пробовать печь и не бояться неудачи.
Я пробую печь хлеб по разным рецептам, особенно удачные буду выкладывать в своих будущих статьях.