Угостил меня один мой старый друг самогонщик замечательным напитком, налитым из красивой импортной бутылки, на которой было написано «бурбон».
Это не что иное как кукурузный самогон, сделанный в далёких США.
Вкус оценили, великолепный. Словами не передать, надо попробовать, всем советую.
Мне очень понравился. И тут он даёт мне попробовать такой же бурбон, тоже из красивой иностранной бутылки.
Этот мне показался более ароматнее, насыщеннее чем первый.
И оказалось, что второй бурбон производит он сам, а американский, настоящий бурбон ему привёз товарищ из командировки, купив его в дьюти-фри, в подарок.
Ну и дела!
Стал его расспрашивать, что да как.
И он рассказал мне свою историю производства кукурузного самогона.
Кукуруза – царица полей
Москва не сразу строилась, не сразу мой старый самогонщик научился делать стоящий бурбон, не хуже, а, на мой взгляд, и лучше импортного.
А началось всё с того, что он соседу по даче, а вернее деревенскому фермеру одолжил немного денег, а тот не отдаёт, мол нету и всё.
Попросил отдать продуктами, что выращивал – картошкой, морковью и… кукурузой.
Мешка три дал, это килограммов 120-140 будет. А что делать, пришлось брать.
И стал мой товарищ делать из неё самогон.
Варил её ставил брагу и перегонял.
Местные нахваливали, а ему не нравилось.
А когда попробовал вкус настоящего бурбона, «загорелся» этим делом, решил во что бы то не стало повторить.
Долго не получалось, но всё же сделал.
Рецепт кукурузного самогона
Всё дело в сырье. Как не вари сусло из колхозной кукурузы, ничего стоящего все равно не выйдет.
А нужно вот что. Во-первых, хороший самогонный аппарат.
Это раньше их сами делали, а теперь любой можно выбрать.
Во-вторых, надо знать как всё это делать правильно.
Привожу рецепт для домашнего приготовления исходя из своих размеров аламбика кубом 20 литров. У моего друга существенно больше, он в гараже перегоняет, а я на кухне на газе.
Надо просто купить 2 килограмма кукурузной крупы и первым делом сварить обычную кашу.
Варить её надо в большой кастрюле постоянно помешивая примерно полчаса.
Затем дать остыть, засыпать в кашу 0,5 кг солода и тщательно перемешать.
Все это, после того как остынет поместить в ёмкость для браги, залить родниковой водой и бросить туда грамм 80 дрожжей Саф-Велюр и 11 грамм – красную упаковку дрожжей Саф-момент, в качестве пеногасителя.
Кроме этого я добавляю 2 кг сахара, для лучшей крепости браги.
Всё это тщательно перемешиваем и ставим под водяной затвор настаиваться в течение двух недель.
Затем процеживаем и перегоняем, отделяя головы и хвосты.
Полученное тело настаиваем на дубовой коре пару месяцев, перелив в стеклянную посуду.
Тут главное не переборщить с этой корой.
Я добавляю самую малость, для придания колера и колорита.
Ну тут уж каждому как нравится.
Полученный напиток снова процеживаем и даём ещё выстояться месяц.
Только после этого его можно подавать к столу.
Получается и вкусно, и дёшево, и просто.
Не хуже импортного который стоит как хороший французский коньяк.
Вкус приятный, насыщенный. Пейте на здоровье! Подписывайтесь на канал.
Удачи в самогоноварении!
Имбирный самогон - полезная настойка во время самоизоляции