На Кавказе могут спорить о происхождении хашламы, и каждый из многочисленных народов считает ее своим национальным блюдом.
Хашлама это замечательное блюдо армянской кухни. Само название происходит от армянского слова «хашел» — мясо, которое сваренное куском. Сейчас я поделюсь рецептом, этого блюда.
Берём:
Свинина как на шашлык — около 1,5-2 кг
Лимон — 1 шт.
Пиво — 500 мл
Картофель — 1 кг
Красный перец — 1 кг
Морковь — 700 г
Лук репчатый — 700 г
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 6 зубчиков
соль — по вкусу
Растительное масло
Зелень
Начинаем готовить!
1. Режим мясо как на шашлык( на куски по 5на5 см)
2. Замаринуем мясо в специях и лимонном соке (30-60мин)
3. Подрумяним мясо, для этого накаливаем казан и наливаем в него растительное мясо(прогреваем). Выкладываем мясо в казан и подрумяниваем его.
4. Наливаем пиво и в нём 5-7минут.
5. Добавляем слоями овощи и нельзя забыть посалить каждый слой.
6. Ставим казан на средний огонь и закрываем крышкой. Ждём 2 часа до выкипания жидкости. В самом конце посыпаем мелко рубленным чесноком, мешаем, накрываем крышкой и убираем с огня.
7. Ждём 5-10мин и можно раскладывать по тарелкам и не забываем сверху посыпать зельнью