Интерьер чайной комнаты
Интерьер средневековой минималистской чайной/дома будет скопирован в частных домах вплоть до сегодняшнего дня. Внутри можно было бы увидеть цветы, которые бы выставлялись в соответствии с эстетическими принципами, преобладающими в японской цветочной аранжировке, которая сама по себе является формой искусства и известна как икебана. Цветы или травы выбираются в зависимости от сезона и помещаются в вазу (ханар) из бронзы, меди, фарфора или бамбука. На шелковом свитке должна быть и картина (джику). Опять же, выбор подходящего сюжета отразится на знатоке чайного хозяина с любимыми пейзажами или прекрасным примером каллиграфии. Последним штрихом может стать банка с ладаном. Все эти декоративные элементы вместе должны создать гармоничную и успокаивающую атмосферу.
Большим подспорьем в достижении желаемой атмосферы спокойствия является обеспечение чайной комнаты правильным видом. Предпочтительная панорама - безукоризненно ухоженный пейзажный сад. Альтернативным типом является дзен-скалистый сад, который представляет собой гиперминиминималистский сухой пейзажный сад (karesansui), состоящий только из безукоризненно сгребенного песка или гравия и нескольких камней на выбор. Наконец, третий тип сада был разработан не для того, чтобы смотреть, а для того, чтобы успокоить гостей по дороге в средневековый чайный домик (или современный эквивалент для тех, у кого есть открытая площадка). Этот небольшой сад или ча-нива, как правило, имеет ступенчатую каменную дорожку (тоби-си), ведущую от главного дома. Желаемая зелень - это вечнозеленые, а не цветы, а затем мох или мягкая трава под ногами, чтобы начать успокаивающее действие церемонии еще до того, как она начнется.
Фарфор и украшения
Сад и чайную комнату, возможно, было трудно приобрести и обслуживать, но просто собрать все необходимые для питья чая приспособления тоже было нелегким делом, ни тогда, ни сейчас. В средневековой Японии чай обычно готовили, колотя листья и делая шарик с амазурой (подсластителем из винограда) или имбирем, который затем оставляли заваривать в горячей воде, которая обычно кипятилась в железном чайнике над углем. Чай был крепким, зеленым и горьким, но вкусовой баланс можно было достичь, снабжая поилки небольшими сладостями. Зеленый чай, используемый сегодня, является матча и имеет наивысшее качество. Листья обычно высушивают, перемалывают в очень мелкий порошок, а затем посыпают и взбрызгивают в горячую воду. Пропорции и методы приготовления варьируются, однако, поскольку были открыты специализированные чайные школы, и у каждой из них был свой предпочтительный подход, которому многие следуют и по сей день. Большинство пьющих согласны с тем, что хозяин должен заваривать чай сам, что способствует созданию более доверительной атмосферы.
Все оборудование, используемое для чайной церемонии, должно быть самого высокого качества. Для сосуда или шавана, из которого пьют чай, использовались и до сих пор используются не только тонкий фарфор, но и коллекционные предметы антиквариата. Можно использовать прекрасную лаковую посуду, красиво вырезанный бамбуковый инструмент или чайник из искусно обработанного металла - все эти детали будут замечены гостями. Предметы должны быть красивыми, но в то же время простыми и тем самым демонстрировать важный японский эстетический принцип wabi. Еще одним желательным качеством для воспитания является саби, то есть выцветающая красота, которую видят в столь любимых и хорошо используемых предметах, приобретающих неповторимую патину, которую может дать только время.
В чайной церемонии используется важнейшая посуда (чадогу):
Переносной мангал (фуро) - используется для небольших чайников и в тех случаях, когда костер недоступен, например, в летние месяцы. Мангал может быть изготовлен из чего угодно и помещен на специальную железную плитку на полу - шикигавара.
Чайник (кама) - используется только для кипячения воды и сам не принимает чай. Железо - наиболее распространенный материал, хотя некоторые из них изготавливаются с использованием золота или серебра. Форма не имеет особого значения, за исключением того, что она следует уже упомянутым эстетическим принципам.
Отдых за крышкой чайника и водяным ковшом (футаоки) - поставляется во многих формах, но часто в виде простого бамбукового коврика.
Баночка для пресной воды (мизусаши) - изготовлена из дерева, фарфора или металла, используется для охлаждения воды в чайнике или для мытья сосудов и посуды.
Ткань для чая (чакин) - кусок льна или шелка, используемый для протирания ополаскиваемых мисок и посуды.
Водяной ковш (хишаку) - различных видов в зависимости от разреза их ручек.
Чаша для сточных вод (kensui) - для получения сточных вод после очистки мисок и посуды.
Чайный кэдди (chaire / natsume) - существует два вида кэдди; один для густого или более крепкого чая (chaire), который обычно хранится в маленьких шелковых мешочках (shiuku), а другой для тонкого или более слабого чая (natsume). Излюбленным материалом является фарфор с крышкой из слоновой кости.
Чайная ложка (чашаку) - используется для приготовления чая из кадиллака, может быть сделана из любого материала.
Бамбуковый венчик (чазен) - для виски смеси чая и воды.
Чайная чаша (чашаку) - поставляется во всех формах, размерах, украшениях и материалах, они отображают личный вкус хозяина, но могут отражать сезон, или предпочтения гостя, или даже уровень формальности, которого желает достичь хозяин.
Процесс
Получив все необходимое с точки зрения декорации и атрибутики, как было отмечено выше, нужно сделать то, к чему все это сводится: заварить чай. Точные движения хозяина жизненно важны, но зависят от того, какой школе чайной церемонии отдают предпочтение. Важно только сделать минимум движений, которые должны быть точными, изящными и сдержанными. Кроме того, при фактическом приготовлении чая необходимо соблюдать тишину. Все необходимое оборудование должно быть уже выложено перед гостями, и только чайник скрыт от их глаз. Чайный чайник и бамбуковую ложку сначала протирают тряпкой. Когда чайник готов, в чайник наливают горячую воду, но только для того, чтобы согреть его. Затем в чашки добавляют порошкообразный чай, который заправляют горячей водой, а смесь взбивают, чтобы сделать пенистый напиток. Чай следует пить небольшими глотками. После того, как все закончили, орудия труда и чашки очищаются и убираются с глаз, оставляя только чайник перед, надеюсь, теперь уже хорошо устроившимися гостями. Наконец, некоторые из более тонких орудий могут быть возвращены, чтобы гости могли обсудить свою признательность за них.