Эта травка мне знакома с детства, правда, тогда мы собирали не листья, как рекомендуют специалисты, а небольшие коробочки-плодики. И называли мы их по-своему - пуговки. Собирали и ели. А из красивых "плиссированных" листочков готовили наряды для куколок.
Манжетка обыкновенная содержит довольно много витамина С (до 210 мг%), а также очень богата микроэлементами (магний, бор, никель, молибден, медь, цинк, марганец), среди которых первое место занимает железо. Также в ней содержатся танины, производные галловой и эллаговой кислот, флавоноиды, сахара, смолы, дубильные вещества. Использование манжетки обыкновенной для лечения различных заболеваний очень широко. В первую очередь свое применение она нашла в гинекологии, не зря ведь это растение считается «женской» травой. Имея такой широкий спектр действия, она также используется для похудения и для борьбы с целлюлитом.
Растет манжетка почти повсеместно, да еще и появляется одной из первых. Поэтому, не использовать в пищу такой подарок природы было бы совершенно неразумно.
Листья манжетки также можно добавлять в супы, готовить из них с молодой крапивой зеленые щи. При тушении мяса за 20 минут до готовности в него тоже можно добавить мелко нарезанные листья манжетки.
Салат из манжетки
Понадобится: листья манжетки 200 г, лук зеленый 30 г, хрен тертый 20 г, сметана 20 г, соль.
Приготовление: Вымытые листья опустите на одну минуту в кипящую воду. Сделать это нужно, чтобы ушла горечь. После чего листья охладите и мелко порежьте. Смешайте измельченные листья с зеленым луком и тертым хреном. Салат заправьте сметаной и посолите по вкусу.
Приятного аппетита и будьте здоровы!!
Манжетка обыкновенная поможет весной восполнить недостаток витамина С и разнообразить питание до созревания «настоящих» овощей. А поскольку распространена она практически повсеместно, то никаких проблем с ее поиском обычно не возникнет.