Всем привет. В прошлом блоге я приготавливал тесто на пирожки и пироги с картофелем и грибами, с оставившего теста я приготовлю пирожки с капустой и рыбой и пирожки с морковью.
Для начинки с морковью нам понадобиться:
1. морковь 0,6-0,7 кг
2. курага 0,1 кг
3. растительное масло для жарки
Морковь очищаем и трём на крупной тёрке, обжариваем. Сильно не зажариваем, доводим до мягкости и снимаем с огня. Курагу замачиваем в теплой воде минут на 10, затем нарезаем мелким кубиком.
Всё соединяем, добавляем чуть-чуть соли (она является усилителем вкуса) и сахара (это если морковь не сладкая сама по себе, но это редко).
Берем тесто и делим также как в прошлом блоге на шарики, и даем им отдохнуть минут 10 - 20 под полотенцем.
Как тесто подошло, начинаем раскатывать. Раскатываем примерно 0,5 см толщиной и в середину выкладываем начинку. С морковью я решил приготовить круглой формы.
соединяем концы в середину и скатываем шариком. Выкладываем пирожки на смазанный противень маслом, и даем подняться минут 10-15, пока разогреваем духовку до 200 градусов. Затем смазываем яйцом пирожки с помощью кисточки и ставим в духовку. смотрим за ними, у меня духовку маломощная, поэтому мне хватило минут 15.
Пока наши пирожки с морковью и курагой готовятся, приготовим начинку для пирожков с капустой, для этого нам понадобиться:
1. капуста 0,5 кг
2. лук 0,1кг
3, морковь 0,1 кг
4. скумбрия консервы 1банка (0,24 кг в моем случае)
5. масло растительное для жарки
6. соль, перец
Капусту шинкуем тонкой соломкой и закидываем в сковороду с маслом обжариваться. Нарезаем лук соломкой, морковь трём на крупной тёрке.
как только капуста будет почти готова, закидываем лук с морковью и обжариваем всё. как только все овощи обжарятся, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим на мелком огне. В конце добавляем соль, перец по вкусу и выключаем огонь. Открываем банку со скумбрией, сливаем жидкость, убираем хребет, и перемешиваем с капустой. Начинка готова.
Пирожки с капустой я решил приготовить треугольной формы. С тестом проделываем операцию как выше указано. И начинаем лепить пирожки. для этого также раскатываем тесто, в середину выкладываем начинку и начинаем лепить.
Даём им отдохнуть, смазываем яйцом и ставим в духовку также на 200 градусов, в этот раз они готовились подольше, минут 20.
Всё, наши пирожки готовы. Всем приятного аппетита!)))
Друзья, если вам понравилась статья - приглашаю Вас подписаться на мой канал, это поможет его развитию. А если Вы поставите лайк этой статье - ее увидят и другие неравнодушные читатели.
Впереди много интересного. Спасибо за поддержку.