Мусака с тыквой по-молдавски

Как готовить мусаку, спросите вы у профессиональных поваров. И от каждого, в зависимости от его национальности, получите совершенно разные рецепты. Потому что мусака известна и в Греции, и Армении, Болгарии. По всем, одним словом, Балканам и Ближнему Востоку. Так что же делать? Выбирать рецепт тот, что ближе вам и вашему желудку. К таким без сомнения можно отнести тот, о котором мы и собираемся вести разговор: мусака с тыквой по-молдавски. Простой набор продуктов, совершенно необычный вкус, несложно в приготовлении. Попробуем?

Ингредиенты:

• Тыква столовых сортов: 600 граммов
• Говядина: 500 граммов
• Рис: 1 стакан
• Лук репчатый: 2 головки средней величины
• Помидор: 3 штуки средней величины
• Топлёное масло: 1/4 стакана
• Соль, перец чёрный (молотый): по вкусу.

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Несортированное»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: нарезаем тыкву.

Для этого блюда тыкву нужно подобрать во-первых некрупную, во-вторых – столового сорта. Она будет и красивее, и ароматнее. Аккуратно срежем с нее корку, вырежем середину с мякотью и семенами. То, что осталось, нарежем тонкими ломтиками. Как раз их и должно быть около 600 граммов.

Шаг 2: готовим мясо.

Говядина нам потребуется без костей, нежирная. Максимум – с небольшими прослойками жира. Ее мы прежде всего моем, а затем режем на мелкие кусочки. Их надо положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мясо было лишь чуть ей покрыто и поставить на огонь, закрыв крышкой. Пусть тушится до готовности.

Шаг 3:Отвариваем рис.

Рис прежде всего переберем и промоем. А затем в небольшой кастрюльке отварим его в подсоленной воде до полуготовности. Так, чтобы верх был уже мягким, а серединка похрустывала на зубах. Рассчитывайте, что соотношениее воды и риса 2:1 соответственно. Вариться он будет минут 15. А теперь откинем его на дуршлаг, чтобы сошла вода.

Шаг 4: обжариваем лук.

Для начала очистим лук и мелко-мелко порежем. Разогреем сковороду с топленым маслом и обжарим. Несильно! Появился приятный запах – и достаточно!

Шаг 6: укладываем все на противень.

Прежде всего его, противень, надо смазать остатками масла. А сейчас выложим на него первым слоем нарезанные кусочки тыквы, вторым – наше мясо, перемешанное с рисом и луком, соль и перец по вкусу, вновь кусочки тыквы. Поверх кладем помидоры, нарезанные кружочками или даже ломтиками, половинками. Кому как больше нравится. На противень надо долить кипятка или горячего бульона (0,5-1 стакан), оставшегося в кастрюле после говядины.

Шаг 7: запекаем наше блюдо.

Духовка к этому времени уже должна быть разогрета. Градусов до 200, не меньше. Туда мы и отправляем противень. Пусть мусака запекается до готовности. От 30 минут до 1 часа. Манящий запах сообщит вам, что блюдо готово.

Шаг 8: подаем к столу.

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Мусака с тыквой по-молдавски

★ Другие рецепты в категории Прочее и Несортированное

★ Автор рецепта: Игорь Суднищиков © 01.03.2012