Бисквитное тесто

Бисквитное тесто очень популярно и любимо хозяйками за то, что быстро готовится и даёт отличный результат. Оно используется для приготовления тортов, пирожных, рулетов и остальных видов выпечки. Даже просто коржи из бисквитного теста можно использовать как самостоятельный продукт и уплетать с чаем. Сложно ли его приготовить? Нет, не сложно, однако есть свои особенности и хитрости, которые мы и обговорим в сегодняшнем рецепте приготовления бисквитного теста.

Ингредиенты:

• Яйца куриные: 4 шт.
• Мука пшеничная: 0.5 стакана
• Сахар: 120 г
• Крахмал картофельный: 50 г
• Разрыхлитель теста: 1 чайн. ложка
• Вода: 4 стол. ложки
• Соль: 0.25 чайн. ложки
• Ванилин: 1 пакетик

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Тесто»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Основной и самый важный ингредиент в нашем рецепте - это яйца. С них-то мы и начнём. Для приготовления мягкого и пышного бисквита, необходимо взбивать яйца по отдельности, а значит, промыв как следует каждое мыльным раствором, аккуратно разобьём их и сольём белки в одну миску, а желтки в другую. Миску с белками поставим в холодильник на 10-15 минут - охлаждаться, так они будут легче взбиваться.

Шаг 2: Готовим бисквитное тесто. .

Высыпаем в миску с желтками 90 г сахара и с помощью миксера взбиваем их добела. Добавляем воду, ванилин и соль и взбиваем до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара, а масса увеличится в объёме примерно в 2 раза. Охлаждённые белки достаём из холодильника и начинаем взбивать, поначалу медленно, затем наращивая темп. Чтобы они лучше взбивались, старайтесь не касаться миксером дна и стенок посуды. Белки нужно привести в пышную и устойчивую пену. Когда таковая появится, добавим оставшуюся часть сахара, чтобы улучшить структуру белковой массы. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится. Можно вместо него использовать сахарную пудру. Соединяем желтки и белки и получаем почти готовое тесто. Осталось только добавить крахмал, разрыхлитель и муку. Тщательно, но аккуратно перемешиваем тесто до образования однорой массы.

Шаг 3: Используем готовое бисквитное тесто для дальнейшего выпекания.

Готовое тесто можно запекать бисквитом для торта, формировать печенье или делать другую выпечку. Главное, что она будет обладать нежным и лёгким вкусом, порадует Вас и Ваших близких. Приятного приготовления!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Бисквитное тесто

★ Другие рецепты в категории Выпечка и Тесто

★ Автор рецепта: Анфиса Шихова © 28.02.2012