Друзья, хочу рассказать вам о том как мы открывали кофейню формата "Кофе с собой" с маленьким залом на 7 человек, с какими трудностями пришлось столкнуться, как у нас организованны процессы, и вообще почему именно кофейня.
В этой статье затрону наверное самое начало, так сказать с чего всё началось, а в дальнейшем уже буду подробнее раскрывать ту или иную сферу нашей работы.
Думаю что наш блог будет интересен людям, которым интересна кофейная тема, кто любит кофе, ну и конечно же тем кто думает об открытии своего дела, в том числе и кофейни формата "Кофе с собой".
Для начала представлюсь, меня зовут Сергей. И кофейня про которую буду писать посты находится в одном из райцентров Тверской области.
Наверное первый из вопросов, который возникает, почему же именно кофейня?
На этот вопрос, если честно, у меня нету однозначного ответа. Наверное одна из причин в том, что на тот момент когда возникла идея с открытием кофейни, нам казалось эта идея очень перспективной и не обычной для нашего города.
А идея с открытием кофейни возникла у нас с братом 4 года назад, а если быть точным то идея была открыть Кофебус - кофейню на колёсах. Под это дело был куплен микроавтобус volkswagen. И мы даже запилили свой видеоблог на ютубе. Но в итоге микроавтобус под кофейню мы так и не смогли переделать. Почему? Не хватило "запала", да и на тот момент были более интересные и важные дела. Кстати недоделанный микроавтобус так и стоит ждёт свой час.
И вот спустя практически 4 года после возникновения идеи с открытием кофейни, мы смогли открыться. За это время было проделано много работы. Брат (зовут его Виталий кстати) прошёл обучение в школе бариста в Твери у крутых ребят. Я за это время открыл ИП. Нашли отличное место для кофейни. Так же смогли найти хороших поставщиков кофе, кондитерки, стаканчиков.
На этом вводная часть подошла к концу. В следующих статьях расскажу о том как мы готовились к открытию кофейни, поиском поставщиков, поиском и обучением баристов и многое другое.
P.S.: друзья, если вас интересуют какие то вопросы касаемо того о чём буду писать, спрашивайте, постараюсь ответить.