Существует легенда в обывательской среде, мол, нельзя сделать крепкое пиво без добавление в него спирта. Чтобы ответить на этот вопрос, для начала нужно разобраться откуда берётся этот самый алкоголь в пиве. А берётся он, собственно, из сахаров и всё что к ним относится. Чтобы из сахара( в данном случае солода) получить алкоголь, нужно добавить дрожжей и сделать для них комфортабельные условия. Пока всё понятно, но как добиваются 10, 12, 13 процентов алкоголя в пиве? Дрожжами. Если без подробностей, то к определённым желаемым сортам подбираются определённые дрожжи, способные выдать то количество алкоголя, которое нужно. И, разумеется, нужно соблюсти правильные условия.
Дальнейшее увеличение алкоголя происходит либо за счёт выдержки, либо при помощи вымораживания. При помощи последнего можно достичь более 65% содержания алкоголя.
И ещё один страшный миф в копилочку - хмель. Среди взрослых людей, считающих себя правыми во всём существует поверие, мол, чем больше хмеля, тем больше алкоголя. Да и слово "захмелел" как-то уж очень кстати приходится.
Хмель никак не отвечает за алкоголь в конечном продукте. У этого растения совершенно другое назначение - горечь, вкус, аромат и пена. Не путайте.
Ешьте хмель, пейте солод, задавайте вопросительные знаки.