Узнал я о нём, как водится, из стенаний радетелей "экономических свобод" и нелюбителей "режыма": мол, опять чиновники частную экономику гнобят, малого производителя зажимают, пива хорошего не будет, зато коррупция расширится и углУбится, и всё такое прочее по списку.
Претензия была в том, что производителей крафтового пива "заставят варить пиво по ГОСТу". Мол, останется только "вода-солод-хмель", и никаких милкшейков, ламбиков, барливайнов - вообще ничего не будет,
кроме Жигулёвского. Ну, малость несоложёнки. Да, ещё пшенички можно добавить. И как бы чуток "других сахаросодержащих продуктов". И крупу рисовую. Да и кукурузную. - Ну смерть же сплошная, да? А вообще сейчас все эти "томато гозе" производители тоннами на биргицкий рынок контрафактом поставляет? - Полез в нормативные документы. Привычка у меня такая. Глупая.
Как предполагал, и сейчас есть ГОСТ (ужас! ужас!) именно, что на любую самую извращённую фантазию самого сумасшедшего пивовара. В пределах пищевой разумности, конечно же. ГОСТ Р 55292-2012 Напитки пивные Общие технические условия. Т о есть, уже сейчас всё "пиво" варится строго по ГОСТам. А из-за чего, собственно, тогда стенания? Каковы их причины? А?
Лично у меня два объяснения:
1. Невежество "публикантов" - менее вероятная причина, и
2. В очередной раз вызвать у некоторой части общества недовольство "режымом" (как будто этого недовольства мало 6-() - вероятность гораздо большая.
А! Нет - есть и третье, относящееся-таки к пивоварению:
3. "Варю, что хочу и из чего хочу, но называть это хочу пивом, и никак иначе." Мол, в просвещённых европах всё - пиво, и только у нас, в угнетённой "режымом" стране, заставляют называть продукты в соответствии со стандартами.
Впрочем, все-три объяснения сходятся в одном: "режым в очередной раз гнетёт свободу производства". А в деле вызывания духа недовольства "режымом", как повелось, любой повод сгодится. По делу ли, не по делу... - не в том же суть..
Отписался я по этому поводу, добавив того, в смысле, что озабачиваться (4-) нужно бы не ГОСТами, а планкой объёма производства, после чего полагается устанавливать счётчики и платить немалые (немалые!) деньги за включение в предлагаемый реестр производителей пивных и околопивных напитков. Каюсь, только сейчас осмыслил эту планку. Каюсь.
При более близком рассмотрении этой планки оказалось, что понятие "малости" здесь играет забавную роль. Оказалось (для меня, для меня), что сейчас "малым предприятием" называется пивоварня, "производственной мощностью до 300 тысяч декалитров в год". То есть, кому понятнее, до 3 000 000 литров в год. То есть, до 250 тонн в месяц. То есть, чуть более 8 тонн в день. В любой, Включая выходные.
Выпускать восемь долбаных тонн пива в день! Включая выходные, праздники, выборы, дни рождения и прочие "критические дни". И даже Новый год! Каждый день. В течение всего года. Малая пивоварня???
При оптовой отпускной цене крафтового пива в 70 руб/бут. 0,5л (не сильно ошибся, нет?) годовой оборот "малой пивоварни" может достигать... достигать... 420-ти миллионов рублей. То есть, 35 миллионов рублей в месяц. Законопроектом предлагается снизить этот порог в 6 раз.
Да, я понимаю, что это - неприятно. Да, я понимаю, что государство желает побольше поиметь с развивающегося сегмента потребления (что по моему разумению - неразумно: дайте развиться до устойчивого состояния, потом уж стригите). Но я также понимаю, что законопроект этот продавили те самые пресловутые "пивгиганты", у которых "крафтовики", по-видимому, начали отбирать уже чувствующуюся "гигантами" часть рынка. И тут встаёт вопрос к крафтовикам: "Ребята, а вы что хотели?" Хотели, чтоб вы ширились-шоперились (что весьма похвально на мой взгляд), откусывали по кусочку от пирога "больших дяденек", а те гладили вас по головке и умильно улыбались? Нет уж. Хотите играть по-крупному - ловите подарок. И стенаниями тут делу не поможешь. И сетовать тут не на кого. Игра - так игра. И "режым" тут ни при чём.
Вот чего меня в этом деле пока радует, что, похоже, наших вятских, настоящих "крафтовиков" это дело обойдёт стороной. Поскольку объёмы пока не те. Так что пока попьём ещё своих вкусняшек. Ну - скол! 6-)