Очень хорошее сочетание в раздельном питании- курица с овощами. Но всегда должна быть соблюдена пропорция. Большое количество курицы с маленькой порцией овощей приведет к нарушению баланса. Пропорции желательно брать 50/50. Я очень люблю дополнять курицу овощами-гриль. В домашних условиях их можно приготовить, например, на электрическом гриле. Я же использую сковороду гриль для газовых плит. На ней можно готовить не только овощи, но и все что угодно. Для данного рецепта я взяла куриную грудку и кабачки с баклажанами в качестве гарнира.
Ингредиенты:
➤ Куриная грудка - 500 гр.
➤ Паприка сладкая - 1 ст.л.
➤ Кабачок - один средний
➤ Баклажан - один средний
➤ Соль/перец - по вкус
Для маринада овощей:
➤ Соевый соус - 2 столовые ложки
➤ Чеснок - 2 головки
➤ Перец черный молотый - 1 ст.л.
Баклажан и кабачок нарезаем кружками толщиной приблизительно 1 см. Кожу при этом не срезаем. В миску вливаем соевый соус, перец, выдавливаем чеснок. Выкладываем овощи и тщательно размешиваем. Соль не добавляем, так как используем соевый соус. Оставляем мариноваться 30 минут.
Курицу режем кубиками, бросаем в раскаленную сковороду, смазанную каплей подсолнечного масла. Жарим, постоянно помешивая на сильном огне, 5 минут. Затем солим, перчим, добавляем паприку и хорошо размешиваем. Курочка приобретет красивый огненный оттенок. Жарим на среднем огне еще минут 5 до готовности.
В это время выкладываем на гриль наши овощи и запекаем в соответствии с инструкцией к Вашему грилю. Если такого не имеется, можно пожарить на сковороде, по 5-6 минут каждую сторону.
Выкладываем на красивую тарелку и украшаем зеленью.