Устрицы Жилардо интересны тем, что этот вид является самым старейшим во всем мире. Кстати говоря, по мнению многих гурманов со всего мира, Жилардо считаются самыми вкусными среди себе подобных. Но, что характерно, описываемая разновидность устриц – селекцирован французскими инженерами много лет назад. Нет, не стоит думать, что описываемая разновидность – генно-модифицированный продукт. Это всего лишь соединение нескольких видов устриц, грамотное сопряжение, необходимое для стабилизации вкусовых качеств мяса.
Устрицы, по сути своей, гермафродитный организм. Это значит, что в течение года, они и мужчины, и женщины. Период насыщенности питательными веществами выпадает на лето, как раз в теплое время устрица считается женской особью. Именно устрица Жилардо вкуснее в летнем периоде, ее мясо становится более упругим, а значит максимально вкусным. При этом, благодаря методам селекции, разновидность Жилардо остановилась в своем летнем периоде, а значит сохранила свой вкус на протяжении всего года.
Выращенные во французской провинции Бретань, устрицы Жилардо наполнены морскими нотками, сочетающимися с запахом ореха и ненавязчивым арбузным послевкусием.
Ценность
Этот деликатес наивысшего уровня содержит в себе белки, углеводы и жирные кислоты, важные для восстановления и нормализации нервной и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, их склад наполнен витаминами А, С, В и D, минеральными веществами, такими как кальций, магний и т.д. Цинк, содержащийся в устрицах, активизирует выработку тестостерона. Видимо, по этой причине устрицы часто называют афродизиаком.
С чем их едят?
Традиционно все устрицы поливают капелькой лимонного сока. Такая привычка также поможет разобраться, можно ли употреблять устрицу в пищу. При попадании на организм лимонного сока, живая устрица сморщится, а значит, ее можно глотать. Мертвую устрицу есть нельзя, это приведет к отравлению.
Также распространена заправка в качестве винного уксуса и лука-шалот с черным хлебом.
В качестве напитка лучше всего подойдет белое вино или шампанское.
https://oyster.market/menu/oysters - всегда большой выбор живых устриц и морепродуктов с доставкой.
Звоните, +7(495) 743-11-63 - с нами всегда вкусно!