Добрый день, уважаемый читатель!
Действительно ли, мороженое имеет вкус клубники, или мы считаем его таковым, потому что она изображена на упаковке, а само мороженое розовое?
У всех нас есть воспоминания запахов и вкусов. Помогите своему ребенку изучить свои чувства с помощью, например, метода "пища для всех чувств" - и капли воображения! Научите своего ребенка дегустационным навыкам.
Стали ли ваши семейные обеды обыденностью, перестали ли вы наслаждаться вкусом еды? Может быть пора вдохнуть жизнь в искусственно притупленные вкусовые рецепторы! Пора вспомнить, что еда - не только вкусная.
Обычно мы говорим о еде - это вкусно. Наше воспитание не включает в себя разговоры о еде подобно разговорам о живописи. Исключение составляет дегустация вин, но это своего рода игривая тренировка для взрослых.
А в современных реалиях, когда все больше и больше готовых продуктов содержат все большее количество сахара и глутамата, нам нужно чаще напоминать себя, что еда - это не просто еда.
Ведь нужно признать, что мороженое в последние годы стало слаще (как и маринованная селедка!). Фастфуд в настоящее время побеждает за счет более простого сырья и целого ряда добавок для того, чтобы он по вкусу напоминал "оригинал" продукта.
Существуют исследования, которые подтверждают, что искусственные красители-ароматизаторы и консерванты могут способствовать развитию когнитивных проблем, в том числе способности к концентрации внимания.
Тренировка дегустационных способностей заставляет детей лучше воспринимать аромат и вкус, и они начинают более сознательно относится к тому, что они едят. Наверное, было бы не плохо ввести во всех школах урок "навыки дегустации".
Но есть и множество приемов, которые вы можете использовать дома, чтобы дети научились лучше осознавать вкусовые нюансы и ароматические ощущения. Надеюсь, вы захотите провести один из нижеприведенных экспериментов, где ключевым элементом является обоняние.
Попробуйте ответить на эти два вопроса:
Что вы можете сказать о вкусе продукта, опираясь только на его аромат? (завяжите глаза)
И что будет, если вы, ощущая аромат какого-то продукта, положите себе в рот что-то другое?
Например: Зеленый банан. Его аромат как будто говорит, что еще не созрел. А жареный кусок мяса, в свою очередь, даже с большого расстояния призывает попробовать его немедленно.
Как и вкус, запах может быть предупреждающим сигналом - плохо пахнущая еда редко бывает полезной. Например, попробуйте с ребенком оставить на столе чашку молока и время от времени вдыхать его запах.
Упражнение на различия оттенков вкуса - шесть простых советов
* Откройте для себя нюансы! Прилавок с разнообразным мороженым - это настоящая тренировочная площадка для детей, стремящихся отточить свой дегустационный навык. Закройте глаза и угадайте вкус... или опишите вкус, не используя конкретных названий (клубничное, миндальное, шоколадное и пр.)
* Для тренировочной тарелки также можно использовать множество различных сортов салата, доступных в магазине: салат Росси, шпинат, ростки пшеницы... Кроме прочей пользы, велика вероятность, что ребенок полюбит салат, если распробует его в игре.
* В июле вы можете воспользоваться возможностью и купить домой несколько различных сортов клубники или дыни? На самом деле они отличаются по вкусу! Кроме того, клубника содержит несказанно много полезных веществ: витамины, такие как фолиевая кислота, а также минералы и антиоксиданты.
* Осенью созревают яблоки, много разных сортов с различиями во вкусе и текстуре. Совершены для тренировки дегустационного навыка.
* Несколько различных видов лимонада могут заменить собой дегустацию вин: попробуйте различные комбинации, и пусть ребенок составит свой собственный рецепт коктейля-победителя! Пусть он даст спонтанное описание вкуса и наклеит собственноручно изобретенную этикетку на бутылку с новым коктейлем!
Подписывайтесь на канал, ставьте класс, оставляйте комментарии и делитесь интересной информацией с близкими.
