1. Первое - это замена кофе какао. Если кофе нарушает гормональный баланс, то какао наоборот стабилизирует его. Также какао доставляет в организм магний и другие минералы, а не забирает его как кофе. Какао улучшает эмоциональное состояние, поднимает настроение. Да, оно содержит кофеин, но в намного меньшей степени, чем кофе, поэтому не будоражит нервную систему. Также какао улучшает работу сердца и мозга. И действительно, по опыту могу сказать, какао мягко поднимает настроение, не вызывает его скачки, успокаивает, не выводит жидкость из организма. Именно поэтому я решила заменить им кофе и мне очень нравится:)
2. Заменяю белый сахар на безопасные сладкие продукты. Как-то мед, финики, сироп топинамбура, коричневый сахар, сладкие фрукты и другие. Почему я стараюсь почти не есть белый сахар? Потому что он несет больше вреда, чем пользы. Среди последствий его чрезмерного употребления можно назвать увеличение уровня глюкозы в крови, лишний вес, вымывание кальция из костей, дисбактериоз и кандидоз и как следствие снижение иммунитета, высыпания на коже, разрушение зубов и многое другое.
Уже давно у меня нет потребности добавлять сахар в чай, я просто пью его с ложечкой меда или с горьким шоколадом. В выпечку я кладу немного коричневого сахара, который не утратил минералы и микроэлементы в отличие от белого, размятые финики или банановое пюре, сироп топинамбура. Также можно использовать безопасные подсластители - стевиадит и эритрит, например, в той же выпечке. Попробуйте, постепенно уменьшить использование белого сахара, а впоследствии и других подсластителей, и положительные изменения в здоровье и внешнем виде не заставят себя ждать.
3. Белая мука и цельнозерновая мука
Почему не стоит есть изделия из белой муки или значительно их сократить? Потому что она не содержит ничего полезного для организма. Белую муку или муку высшего сорта изготавливают из внутренней части пшеничного зерна. Это по сути крахмал. Грубая же часть оболочки зерна, которая содержит все витамины и микроэлементы, в состав белой муки не входит. А потому мука высшего сорта пустая по сути. Отсутствие грубых волокон в такой муке приводит к склеиванию ворсинок кишечника, и как следствие, к плохому усвоению пищи и запору.
Кроме того, для того, чтобы она была белоснежного цвета ее отбеливают химическими веществами, такими как бромат калия, двуокись хлора, бензоил пероксид, персульфат аммония и аллоксан. Все эти вещества являются вредными для человека и даже токсичными.
Именно по этим причинам я стараюсь использовать цельнозерновую пшеничную муку, овсяную, кукурузную, гречневую и цельнозерновую рисовую. Из таких видов муки получается прекрасный бисквит для торта, блины, оладьи, пироги, печенье. К ним только нужно приноровиться и использовать в правильных пропорциях.
4. Хлеб из муки высшего сорта и цельнозерновой хлеб
На цельнозерновой хлеб лучше перейти по тем же причинам, по которым стоит отказаться от белой муки. Такой хлебушек содержит витамины группы В, Е, РР, фолиевую кислоту, железо и йод. Цельнозерновой хлеб стимулирует обмен веществ, укрепляет организм, оздоравливает кишечник и делает кожу красивой. Конечно, такой хлеб стоит в 1,5-2 раза дороже обычного, но и насыщает он надолго и по-настоящему питает организм. Кроме того, готовить полезный хлеб можно и дома. Это можно делать как на закваске, так и без нее. Например, я делаю булочки на кефире:
-Кефир 400 мл
-Цельнозерновая пшеничная мука - 500 г (или 250 г муки в/с и 250 цельной, если не можете сразу перейти на цельнозерновую)
-1 чайная ложка соды
-соль и сахар по вкусу
-1 яйцо (необязательно).
Выпекать примерно 20-25 минут.
Большое спасибо за внимание! Надеюсь, эта статья была чем-то полезна вам! Желаю всем крепкого здоровья!!!