В этих чебуреках все самое лучшее: хрустящее тесто, полезный творог и свежая зелень. Теперь я чаще готовлю именно не мясные чебуреки и получаются они очень сочно, при этом они легче и полезнее.
Тесто заварное и оно универсальное, так как отлично подходит для обычных чебуреков. Пробовала, знаю!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- масло растительное или виноградных косточек для жарки.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
- вода 150 мл;
- растительное масло 20 мл;
- яйцо криное 1 шт;
- соль 1 чайная ложка без горки;
- мука 400-450 г.
НАЧИНКА:
- творог 9% пачка;
- тертый сыр около 50 гр;
- пучок зелени: зеленый лук, чеснок, по желанию укроп;
- сметана 20 % 2 столовых ложек для сочности.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) В сотейник или кастрюлю с двойным дном налить воду, растительное масло и добавить соль. Поставить на огонь и довести до кипения;
2) Как вода закипит сразу всыпать полный стакан муки и сразу перемешать, не снимая с огня. Тесто должно завариться и образовать тонкую пленочку на стенке сотейника. Убрать тесто с огня и оставить остужать минут 5. Не больше. Тесто будет выглядеть вот так:
3) Теперь в тесто нужно ввести яйцо и довести тесто до однородного состояния;
4) Постепенно вводим муку в тесто. Должно получится очень эластичное, плотное и послушное тесто. Возможно муки Вам понадобится меньше, чем у меня в рецепте.
5) Приготовим начинку. Смешаем все ингредиенты:
6) Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем на одинаковые кружочки и раскатали кружочек в тонкую лепешку;
7) Распределяем на одну половину тонким слоем начинку. Второй половинкой закрываем и прижимаем сверху. можно для красоты придавить края вилкой.
8) В глубокую сковородку прогреть масло. Когда масло начнет пузыриться, значит оно нагрелось достаточно. Жарить чебурек по одному или два, Переворачивать очень аккуратно, чтобы не проколоть случайно тесто.
9) Готовые чебуреки сложить на бумажно полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал или повышайте свою кулинарные навыки и открывайте в себе отличного повара. Это доступно на моем канале!
