Свиные рёбра в маринаде с французской горчицей (в фольге, на мангале)
Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом приготовления свиных рёбер на мангале. Свиные рёбрышки маринуются в маринаде с зернистой горчицей. Горчица размягчает мясо и придаёт ему пикантный вкус, а её зерна образуют приятную корочку. Рёбра готовятся в фольге, благодаря чему получаются очень сочными и нежными.
Продукты (на 3 порции)Рёбра свиные - 700 гГорчица французская, зернистая - 100 гПриправа для шашлыка - 5 г (1 ч. ложка)Масло подсолнечное - 2 ст. ложкиСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусу
Подготавливаем все ингредиенты.
Готовим маринад. В миску наливаем подсолнечное масло, добавляем приправу для шашлыка, зернистую горчицу, соль и чёрный перец. Перемешиваем и даём горчичному маринаду настояться 5 минут.
Выкладываем в маринад рёбра. Тщательно втираем в них маринад и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 3 часа. Каждый час рёбра переворачиваем, чтобы они равномерно промариновались со всех сторон.
Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, очаги огня поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
Выкладываем рёбра на фольгу.
Заворачиваем рёбра в фольгу и выкладываем их на решётку.
Отправляем решётку со свиными рёбрами в горчичном маринаде на мангал. Готовим рёбра примерно 20 минут, переворачивая решетку каждые 5 минут.
Затем фольгу разворачиваем и готовим свиные рёбра на мангале ещё 10 минут.
Снимаем решётку с мангала.
Освобождаем рёбра от фольги и выкладываем их на блюдо.
Подаём свиные рёбра к столу. Приятного аппетита!
