Чтобы выбрать безопасные продукты, надо разобраться, какие вещества в них опасны. Для начала, разделим их на две группы:
1. генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ)
2. синтетические токсичные ингредиенты (см. список)
(а попросту – яды… в зависимости от концентрации, конечно).
Начнем с трансгенов, или ГМИ. В чем их опасность, и как избежать покупки продуктов с их содержанием?
ГМИ (генетически модифицированные ингредиенты) получают из генно-модифицированных растений. Это растения, в которые встраивают чужеродные гены с целью развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения их урожайности.
Для обозначения трансгенов используют и более общий термин – генно-модифицированный организм (ГМО) – под ним подразумеваются не только растения, но и всякий живой организм с измененными генами.
Чем ГМО опасны для здоровья человека?
Ученые опасаются, что ГМО увеличивают риск возникновения опасных аллергий, пищевых отравлений, мутаций, а также вызывают развитие невосприимчивости к антибиотикам. Также есть данные о канцерогенности ГМО.
Где встречаются генетически модифицированные организмы?
Основной поток ГМ-культур – это ввозимые из зарубежья соя, картофель и кукуруза. Они могут попасть к нам на стол как в чистом виде, так и в качестве добавок в другие продукты.
Как отличить продукты, содержащие трансгены?
Обращайте внимание на упаковку покупаемых продуктов. По российскому законодательству, продукты с генетически модифицированными ингредиентами должны маркироваться. Если хотя бы один из компонентов продукта (например, соя) хотя бы на 0.9% состоит из ГМИ, об этом должно быть сообщено на упаковке.
