Ингредиенты на 3/4 л или 8-10 шариков:
1/2 л молока
4 желтка
150 г сахара
12 тычинок шафрана /можно заменить порошком на кончике ножа
50 мл оливкового масла высшего качества
Приготовление:
Молоко налить в кастрюлю, добавить шафран.
Довести до закипания, выключить и оставить настаиваться 5 мин.
Взбить яйца с сахаром и оливковым маслом.
Добавить через сито, отделяя шафран, молоко.
На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до загустения.
Проверить готовность: окунуть деревянную ложку, смесь ее обволакивает, значит готово.
Оставить остывать /идеально ее всю ночь в холодильник/.
Приготовить в мороженице.
