Китайские голубцы

Родину голубцов трудно назвать, потому что это блюдо готовят в русской, украинской, белорусской, кавказской и даже китайской кухнях. Рецептов их приготовления море, но обычно это мясо (фарш), завёрнутое в виноградные или капустные листья, обжаренное или тушёное. Несмотря на трудоёмкость приготовления, это блюдо получается очень ароматным, сочным и сытным. Несложным является рецепт китайских голубцов, которые могут стать вашим самым любимым лакомством.

Ингредиенты:

• Фарш (свиной или говяжий): 1 кг
• Пекинская капуста: 1 шт.
• Рис: 1 стакан
• Стебли сельдерея: 2–3 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Грибы свежие (шампиньоны): 3–4 шт.
• Перец болгарский: 1 шт.
• Лук порей: 1 стебель
• Чеснок: 2–3 зубчика
• Корень имбиря молотый: 10–15 граммов
• Соус соевый: 3–4 столовых ложек
• Сметана: 3–4 столовых ложки
• Перец красный молотый: 1/3 чайной ложки
• Перец чёрный молотый: 1/3 чайной ложки
• Зелень петрушки: 1 пучок

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Голубцы»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Предварительная подготовка ингредиентов.

Пока фарш размораживаем, грибы нужно помыть в воде, просушить полотенцем, сладкий перец, сельдерей, помидор, лук порей, петрушку промыть холодной проточной водой. Рис промойте в дуршлаге в течение 2 – 3 минут. Чеснок очистите от шкурки, помойте, раздавите специальным прессом. Капусту разделите на листы и тоже промойте.

Шаг 2: Сворачиваем голубцы.

Листья пекинской капусты нужно поместить в кастрюлю с кипящей солёной водой и варить 1 – 2 минуты, затем аккуратно достать их и положить на тарелку. Размороженный фарш хорошо смешайте с рисом. На каждый лист капусты выложите примерно по 1 – 2 чайной ложки и сверните в виде конверта.

Шаг 3: Жарим голубцы.

Раскалённую сковороду необходимо смазать подсолнечным маслом, подождать, пока оно нагреется (30 – 40 секунд), поместить туда «конвертики» и обжарить с двух сторон до готовности в течение 25 – 30 минут под крышкой. Обжаренные голубцы аккуратно выкладываем в кастрюлю несколькими слоями.

Шаг 4: Измельчаем и жарим овощи и зелень.

Лук порей, томаты, сладкий перец, грибы, петрушку и стебли сельдерея необходимо нарезать ножом на разделочной доске крупными кусочками. Масло со сковороды выливать не нужно, в нём же будем жарить овощи. Для этого помещаем нарезанные овощи, раздавленный чеснок и имбирь на сковороду и жарим до полуготовности (10 минут), постоянно помешивая.

Шаг 5: Готовим соус.

Жареными овощами засыпаем голубцы. Все в ту же сковороду наливаем соевый соус, половину стакана холодной воды, кладём сметану, перчим красным и чёрным перцем и посыпаем петрушкой. Соус нужно тушить в течение 20 – 25 минут под крышкой, затем кастрюлю с голубцами и овощами залить соусом.

Шаг 6: Подаём китайские голубцы.

Голубцы необходимо разложить на порции, аккуратно поместив их в тарелки в несколько рядочков, присыпав жареными овощами с соусом. Это блюдо подают обязательно горячим, если оно остыло, его можно разогреть в микроволновке, но лучше в духовке. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Китайские голубцы

★ Другие рецепты в категории Мясо и Голубцы

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 24.02.2012