Филейная часть курицы – это доступный и полезный продукт. Диетический продукт, им питаются все, даже те, кто придерживается правильного питания и строгих диет. Многим филе уже наскучило, вот несколько не сложных рецептов его приготовления, которые разнообразят любой рацион.
Буженина в фольге
Ингредиенты:
Куриная грудина – 1,2 кг.
Перчик молотый – 5 гр.
Паприка копченая – 5 гр.
Чеснок сушеный – 5 гр.
Соль – 6 гр.
Оливковое маслице – 20 мл.
Сушеные травы – 4 гр.
Готовим маринад для курочки, перчик, паприка, чесночок, солька, маслице, травушки смешать. Чеснок можно брать и свежий, если любите, также можно добавлять: лавровый листочек, укроп сушеный, сушеный лучок, горчицу зерновую или обычную.
Филе обволакиваем в специях. Упаковать в фольгу для выпечки. Оставит минут на 20. Потом отправить в духовку на 40 минут при 170 °C.
Достать из духовки, раскрыть фольгу, оставить остывать. Когда блюдо достигнет комнатной температуры, отправить его еще и в холодильник, часа на 2 – 4.
Подавать мясо нарезанным на тонкие пластины.
Вяленая грудка
Ингредиенты:
Грудинка куриная – 1 кг.
Паприка – 3 гр.
Перчик красный – 4 гр.
Тмин – 4 гр.
Перчик черный – 5 гр.
Соль – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зубка.
Очень важно брать свежее мясо, оно не будет проходить термическую обработку, поэтому стоит убедиться в его свежести.
Весь набор специй смешать, вымытое филе просушить полотенчиками бумажными, а после натереть подготовленной смесью. Куриные грудки уложить в емкость, которая плотно закрывается, если специи остаются, насыпьте их сверху. Выдержать сутки, можно поставить на сутки под гнет, можно просто поставить в холодильник без гнета сверху.
Спустя указанное время мясо моют, и просушивают полотенчиками бумажными. Чеснок пропускают через пресс, обмазывают им филе, и другими специями, которые предпочитаете вы сами. Теперь каждый кусок обмотать плотно в марлю, обвязать нитками, делая на всех кусочках петли из нитей. Подвесить куски в прохладном месте на 3 – 5 дней. Количество дней вяленья зависит от ваших предпочтений, чем дольше сушить, тем влаги в филе остается меньше.
Подают этот вид бастурмы в виде нарезки. Эта натуральная закуска украсит любой стол.
Два этих рецепта весьма необычны, вкус получается в обоих случаях насыщенным, пряным. Процесс готовки довольно прост, а все ингредиенты очень доступны. Такое мясо понравится всем без исключений!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки - мне это важно, чтобы продолжать писать, радуя вас новыми рецептами