Лосось с брокколи под сыром

Легкое и в то же время сытное блюдо хорошо впишется как на обычный, так и на праздничный стол. Гармоничный по вкусу лосось с брокколи под сыром готовится очень просто, зато в итоге получается еда элитного ресторанного уровня. Низкокалорийное блюдо можно кушать даже во время диеты. К тому же оно очень полезно, так как рыба и брокколи насыщены витаминами и микроэлементами, благотворительно влияющие на наш организм.

Ингредиенты:

• Филе лосося: 500 гр.
• Брокколи: 500 гр.
• Сливочное масло: 5 ст. ложек
• Твердый сыр: 200 гр.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Лимонный сок: 2 столовые ложки (или половина лимона)
• Жидкие сливки: 100 мл.
• Молоко: 200 мл.
• Молотый мускатный орех: 1 щепотка
• Соль и перец: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из лосося»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Готовим филе лосося.

Рыбу необходимо разморозить и тщательно промыть в воде. После этого нарезаем лосось кубиками примерно 3 на 3 сантиметра. Далее выкладываем кусочки в миску, солим и перчим их по вкусу, а также обильно сбрызгиваем соком лимона. В таком виде лосось нужно выдержать 30 минут. Наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. В момент кипения добавляем в воду кусочки лосося и сбавляем огонь до минимального. Готовим рыбу 10 минут, после чего достаем ее и остужаем.

Шаг 2: Готовим брокколи.

Капусту нужно промыть и разделить ножом на небольшие соцветия. В кастрюле нужно довести до кипения 0.5 литра воды и немного ее посолить. Аккуратно добавляем в кипяток брокколи и готовим их на умеренном огне около 10 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь.

Шаг 3: Запекаем блюдо.

В миске смешиваем молоко и сливки. Тщательно взбиваем содержимое венчиком или вилкой. Далее на крупной терке измельчаем твердый сыр и добавляем его в молочную смесь, перемешиваем. Разбиваем в миску яйца, солим и перчим соус, добавляем щепотку мускатного ореха и тщательно взбиваем содержимое. Противень с бортами или форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно кусочки лосося, а сверху соцветия брокколи. Далее равномерно заливаем блюдо сливочным соусом. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем форму в нее на 20 минут.

Шаг 4: Подаем лосось с брокколи под сыром.

Данное блюдо является полноценным, так как содержит в себе и рыбу, и гарнир, и сливочный соус. Его вкус получается очень нежным и максимально сбалансированным. Перекладываем горячий лосось с брокколи в большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаем на стол с долькой лимона. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Лосось с брокколи под сыром

★ Другие рецепты в категории Рыба и Блюда из лосося

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 24.02.2012