И так, снова здравствуйте. Сегодня продолжаем изучать вина Италии. И теперь мы переходим к следующей локации это "Центральная Италия". Как правило ,в "Центральную Италию" , входит 5 регионов : Лацио, Тоскана, Абруццо, Умбрия, Марке. Как и в прошлых статьях, каждый регион мы рассмотрим по отдельности с более менее приближенным описание и сортами винограда. Некоторые сорта винограда могут повторяться, про них я тоже немного напишу, так как из за географического положения вкус вина может меняться. Поехали!!!
Тоскана: Первым в нашем списке будет регион"родина" Кьянти, это конечно же Тоскана. Что можно рассказать про этот регион. Тоскана является самым винодельческим регионом в "Центральной Италии", на невысоких горах, и холмах распределились виноградники.
Столицей Тосканы является город творчества-Флоренция. Очень крутой город, его красота достойна того, что бы посетить этот город хотя бы раз.
Климат Тосканы мягкий, у побережья теплей, а к центру более прохладней, но от ненастий защищает горная цепь Апеннин. На севере Тоскана граничит с Лигурией и Эмилией-Романией, на юге с Лацио, на востоке с Умбрией. Что касается сортов винограда, то самым популярным и основным в Тоскане является Санджовезе. Из красных можно еще выделить барбера, каберне фран, каберне совиньон, мерло. Из белых можно отметить треббьяно, верментино, шардоне.
Санджовезе - очень древний сорт винограда, в переводе с латинского "Sanguis Jovis" переводиться как "Кровь Юпитера". Это очень поздний сорт винограда, чувствует себя комфортно на разных типах почв. Как правило вина из Санджовезе выдерживают в больших бочках, но некоторые виноделы отдают предпочтение французским дубовым бочкам (баррикам). Иногда вина выдерживают в цементе или в чанах из нержавеющей стали.
Вина имеют среднее тело, высокие танины, а так же высокую кислотность. Во вкусе и аромате есть малина, черная смородина, ежевика , вишня , бальзамик.
Барбера - Выделяют 2а способа производства вина из этого сорта винограда. 1) Выдержанное в бочках - вино лишается кислотности, и приобретает вкус шоколада и красных фруктов.
2) Без выдержки в бочках - а выдержанное в стальных чанах имеет аромат вишни, лаванды, травы и выделяет более кислотную характеристику.
В общих чертах вина из этого сорта винограда имеют плотное тело, высокую кислотность, практически отсутствие танинов. В аромате фруктовые ноты, вишня, ежевика, шоколад, черный перец.
Треббьяно - белый сорт винограда, не прихотливый высокоурожайный. Чаще всего этот сорт используют в ассамбляже с другими сортами, так как один этот сорт дает вина с "неярким" вкусом. В аромате этого сорта присутствуют миндальная горчинка, цитрусы, персики, яблоки, сами по себе вина получаются легкими, свежими.
Верментино - так же является сортом белого винограда, который культивируют не только в Тоскане, но еще и в Лигурии, Сардинии. По мимо Италии этот сорт можно еще встретить во Франции. Верментино считается полуароматным сортом который любит морские побережья. Вина из этого сорта получаются легкотельными, с высокой кислотностью, умеренной крепостью. В аромате фруктовые ноты, травяные. Во вкусе преобладает лайм, горечь грейпфрута, зеленое яблоко. Вина из верментино желательно пить молодыми, но есть и экземпляры которые с годами становятся лучше.
Лацио: Так же является одним из больших регионов в "Центральной Италии". Столицей этого региона является город, в котором сосредоточенно огромное количество произведений искусств, это город Рим.
Лацио, в большей степени является регионом культивирования белых сортов винограда. О них мы и поговорим. Я выделю несколько сортов, которые являются пожалуй основными: Мальвазия, Беллоне, Неро Буоно.
Мальвазия - семейство этого сорта винограда очень разношерстное, из него могут получаться более ароматные вина, а так же более простые вина . В винах из этого сорта винограда преобладают мускатные оттенки, специи, пряности. Вкус из мальвазии удивляет своим колоритом, как от десертно сладких, так и сухих вин.
Беллоне - довольно таки распространенный сорт винограда в Лацио, особенно южнее Рима. Вина из этого сорта винограда имеют насыщенный желтый цвет, с золотистыми отблесками. В аромате присутствуют цитрусы, фруктовые тона, и характерная миндальная горчинка. Вина из Беллоне отличаются высокой кислотностью, по этому очень подойдут к супам с морепродуктами, или гаспачо, а так же ризотто.
Неро Буоно - выделю пожалуй один сорт красного винограда. Это автохтонный сорт который культивируют на юге Лацио, в маленькой зоне. Это не высоко-урожайный сорт винограда, он очень нежный, так как подвержен гнили во время дождливых сезонов. Вина из этого сорта имеют насыщенный рубиновый цвет и структуру. Умеренную кислотность и средние танины. В аромате преобладают красные ягоды, черешню, кожу.
И так на сегодня мы рассмотрели 2а региона "Центральной Италии". В следующей статьте мы напишем вам о следующих 3ех. Задавайте вопросы, с радостью ответим на них, ставьте лайки помогите продвинуть канал. И помните что чрезмерное употребление ведет в разрушению организма, и подрывает здоровье. Всем хорошего прочтения, до следующих статей.