Спагетти, тортеллини, равиоли, фарфалле, паппарделле и другие - это все виды пасты, которые у нас частно просто именуют макаронами. Ну да ладно. Как их выбирать, в чем польза или вред, как варить, с этим сегодня разберемся.
Что покупать?
1. Из твердых сортов пшеницы высшего сорта
2. Приготовление от 7 минут
3. В составе мука и вода
И все. Очень просто
Есть ли вообще?
Макаронные изделия не могут похвастаться огромной популярность в нашем регионе. А все потому что до сих пор много людей выбирают обычные макароны, а не цельнозерновые. Употребление первых ассоциируется с повышенным риском сердечных заболеваний и повышенным уровнем сахара в крови. А макароны из цельного зерна содержат меньше калорий и углеводов, а также больше клетчатки, белка и большинства микроэлементов. Употреблять в меру как пасты, так и соуса к ней, будь то сливочный, мясной либо сырный - отличный выбор.
Как варить?
- Важно варить изделия в большом количестве воды на слабом огне, иначе паста отдаст весь крахмал и потеряет свой вкус.
- Самый правильный способ приготовления пасты это al dente, что с итальянского " на зубок", то есть макароны стоит чуть-чуть недоваривать. В переваренных макаронах крахмал переходит в легкоусвояемую форму. А это – верный путь к лишнему весу. Большинство наших сограждан макароны переваривает, явно привычка с детства.
- Также большой ошибкой является промывание изделий после приготовления, это убивает вкус продукта. Не делайте так!
Спасибо за Ваше время!