Крем-суп из шампиньонов - блюдо, которое, как и салат "Цезарь", например, любят многие из нас. Этот суп довольно прост в приготовлении и здесь нет каких-то очень жёстких требований приготовления.
1. Можно сделать суп-пюре только из шампиньонов, лука и сливок. Но я не рекомендую. Слишком много грибов+сливки, тяжеловато будет (но кому как, конечно).
2. Для разнообразия ингредиентов можно добавить картофель, морковку (я не сторонник этого ингредиента, но часто видела его при поиске рецепта). А также сыр (это не классический рецепт, а вариация, можно попробовать)
3. Остановимся подробнее на сливках.
Вообще не рекомендую брать жирные сливки - лишние калории, лишняя тяжесть. И нет никакого смысла. Также рекомендую их немного подогреть перед добавлением к другим ингредиентам, а то суп в итоге холодный получится🙄.
Итак, переходим к рецепту. Рекомендую брать ингредиенты "на глаз", не придерживаясь строгого веса: "Ровно 200 грамм".
1.Лук нарезаем на кубики. Мельчить нет смысла - всё равно измельчать в блендере. И кладём на сковороду.
2.Шампиньоны также режем на кубики.
Сначала обжариваем лук, потом добавляем шампиньоны.
3.Если почистить картошку и нарезать ее на небольшие кусочки, то можно успеть сварить ее, пока шампиньоны и лук жарятся.
Важно! Не солите ингредиенты по отдельности, только при пюрировании.
4.Гренки. Берём ломтик батона и нарезаем на кубики, подсушиваем на сковороде. Чтобы проще было нарезать хлеб на ровные кубики, рекомендую его подержать минут 10 в морозилке. Но это необязательно.
5.Когда всё приготовится, измельчаем в блендере. Соль, перец - по вкусу. Соль берём из расчёта 1 чайная ложка на 1 кг. Добавляем немного сливок и перемешиваем. Сливки вливаем до получения нужной консистенции. Приятного аппетита!
На фото: порция супа из примерно 200 грамм шампиньонов, небольшой луковицы и одной картофелины. + сливки 10% (примерно 150 грамм). Ну, и, конечно, гренки💃