Суп с кальмарами

Любители морепродуктов ликуйте! Совсем недавно я наткнулась на рецепт одного очень интересного супа, приготовленного из кальмаров. Каково же было моё удивление, когда я поняла, что этот лёгкий суп настолько вкусен и питателен, да к тому же ещё он очень легко готовится. Итак, предлагаю вашему вниманию рецепт супа с кальмарами. Не медлите, и порадуйте своих близких вкусным обедом!

Ингредиенты:

• Кальмар (большая тушка, очищенный): 1 шт. (400–500 гр.)
• Картофель: 2–3 шт.
• Морковь (средняя): 1 шт.
• Лук репчатый: 1шт.
• Вода- 1–1,5 литра: по вкусу
• Петрушка (свежая): 1 пучок
• Укроп (свежий): 1 пучок
• Лавровый лист: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец чёрный: по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания овощей).: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Супы из морепродуктов»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготавливаем кальмара.

Берём кастрюлю, наливаем в неё примерно один литр воды и ставим греть на огонь. В это время, пока закипает вода, мы берём кальмара и промываем его. Я сразу купила очищенного кальмара, для того, чтобы дома уже не тратить время на его очиску. Когда вода закипела, мы немного её подсаливаем и опускаем в неё нашего «чистого» кальмара и варим его минуты три, не больше. После чего вынимаем кальмара, остужаем его в холодной воде, и лишь затем нарезаем его полукольцами.

Шаг 2: Приступаем к приготовлению супа с кальмарами.

Воду из под кальмара пока оставляем на огне, и опять даём ей закипеть. В этот момент, мы быстренько чистим картофель, моем его и нарезаем небольшими кубиками. Как только вода закипела, тут же опускаем в неё наш нарезанный картофель и оставляем его вариться. Пока вариться картофель, мы можем приготовить зажарку из лука и моркови. Ставим сначала на огонь разогреваться сковороду, предварительно налив в неё растительное масло. В это время мы очищаем и моем морковь и лук. Лук нарезаем очень мелко и выкладываем его жариться на сковороду. Морковь можно либо нарезать мелкой соломкой, либо натереть на тёрке (как вам будет удобнее). И следом за луком отправляем морковь жариться. Когда картофель будет почти готов, мы можем опустить в кастрюлю морковь с луком и лавровый лист. Варить вс это ещё примерно минут пять. Затем наш суп необходимо чуть – чуть посолить и поперчить. Добавляем остывшего и нарезанного кальмара, доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг 3: Подаём суп с кальмарами.

Перед подачей супа, мелко нарезаем зелень и посыпаем ею суп. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Суп с кальмарами

★ Другие рецепты в категории Супы и Супы из морепродуктов

★ Автор рецепта: Евгения Попыванова © 21.02.2012