Меня часто спрашивают, стоит ли использовать стевию или другие заменители сахара?
⠀
Отвечаю на данный момент пока нет убедительных исследований, позволяющих рекомендовать сахарозаменители для повседневного использования.
⠀
Давайте разберем, что действительно важно знать об альтернативах сахару.
⠀
Самое главное, надо понимать, какие сахарозаменители бывают:
⠀
Калорийные (имеют энергетическую ценность, близкую к сахарозе, такие как, фруктоза, сорбит, ксилит и др.)
⠀
Бескалорийные (имеют сладкий вкус, но не содержат калорий и не вызывают повышения уровня глюкозы в крови, например, аспартам, цикламат, сахарин, стевия и др.)
⠀
Кстати названии - «Лайт», «без сахара» - вовсе не означает, что там не содержится подсластитель.
⠀
Бескалорийные сахарозаменители часто позиционируются как бескалорийная альтернатива обычному сахару. Они, якобы, должны способствовать потере веса.
⠀
ВНИМАНИЕ! Это произойдет только в том случае, если не возникнет компенсаторного потребления сахара в составе других продуктов питания!
Вообще, по последним данным, прослеживается эффект возбуждения аппетита при употреблении бескалорийных сахарозаменителей.
⠀
Различают сахарозаменители:
⠀
натуральные (фруктоза, сорбит, ксилит, стевия и др.) Содержатся во фруктах, ягодах, растениях и могут быть более или менее сладкими по сравнению с сахаром. Стевия и эритрит не усваиваются организмом и не участвуют в обменных процессах. А фруктоза такая же калорийная, как сахар, только в несколько раз слаще.
⠀
искусственные (сахарин, цикламат, сукралоза, аспартам и др.). Слаще сахара в десятки раз, производятся из химических веществ. В инструкции к ним указана максимально допустимая доза, а это значит, что превышение этих доз может негативно повлиять на состояние организма. Могут стать причиной тяжелых заболеваний (онкологических, неврологических).
Строго не рекомендуются при беременности и для детского питания.
⠀
Да, стевия («медовая трава») - самый популярный на сегодняшний день сахарозаменитель. С нулевой калорийностью, натуральный)
НО!!
Лично я — за осознанное потребление продуктов питания и препаратов. И своим пациентам не рекомендую злоупотреблять сахарозаменителями.
https://vk.com/dr.bashinskaya
https://instagram.com/dr.bashinskaya