Во многих интернет-источниках пишут, что от фруктов будет больше пользы, если есть их правильно.
Миф первый. Фрукты надо есть натощак, потому что клетчатка замедляет пищеварение. Это провоцирует вздутие живота.
Действительно, проводились исследования, подтверждающие, что клетчатка из фруктов замедляет эвакуацию содержимого желудка в тонкую кишку с 72 до 86 минут. Но эта разница слишком мала, чтобы вызвать проблемы с пищеварением. У медленного продвижения пищи по ЖКТ есть свои плюсы: оно способствует длительному чувству сытости, а значит, предотвращает переедание.
Миф второй. При сахарном диабете фрукты надо есть отдельно от другой еды.
Вероятно, идея появления мифа такая же, что и предыдущего: фрукты мешают пищеварению, с которым у людей с диабетом и так нередко, проблемы. Однако доказательств того, что есть фрукты отдельно от другой еды полезно для пищеварения, нет. Более того, благодаря сочетанию фруктов и богатых белками и жирами продуктов фруктовый сахар медленное всасывается в кровь, что хорошо для больных диабетом.
Да и вообще яблоки и апельсины лучше кондитерских сладостей. Поэтому если вы съедите немного фруктового салата перед основным блюдом, чтобы стимулировать аппетит, или после еды — это вполне нормально.
Миф третий, Фрукты нельзя есть во второй половине дня. Это повышает уровень сахара в крови, который ночью превращается в жир, что приводит к увеличению веса.
Нет доказательств, что фрукты вызывают высокий уровень сахара в крови именно во второй половине дня. Способность организма перерабатывать глюкозу, действительно, может колебаться в течение дня, но эти изменения незначительны. Не стоит бояться и увеличения веса из-за фруктов. Избыток углеводов во второй половине может повлиять на вес разве что при полном отсутствии физических нагрузок.