Кажется нет ничего проще, чем приготовить печень, она сама по себе вкусна, достаточно соли и лука на гарнир, а нет же оказывается у неё есть секрет...
- 1 кг печени
- 100 мл уксуса
- 1 ч л молотого кумина
- 1 щепотка кайенского перца
- 30 гр сливочного масла
- соль
- сок лимона
- гранатовый сироп *
Приготовление:
- промываем печень в уксусе
- убираем плёнки и режем на порционные кусочки
- опускаем печень в кипящую воду, доводим до кипения и тут же вынимаем и отбрасываем на дуршлаг
- на сковороде разогреваем масло, добавляем специи и поджариваем печень
- подавать с гранатовым сиропом или лимонным соком
Я влюбилась в этот рецепт, думала, что же даст промывание печени в уксусе? Печень стала более пористой и с еле уловимой кислинкой. А лимонный сок с печенью бесподобен, мне понравилось как в горячем так и в холодном виде.
Приятного!
Вам нравятся рецепты арабской кухни, подписывайтесь на канал.
