Помнишь, как в первый раз насыщенный аромат Совиньона Блана ударил тебя по лицу? Ты гонялся за этим в других винах? Тогда эти альтернативы Совиньон Блан - для тебя!
Какие вина могут заменить Великий Совиньон Блан ?
Когда дело доходит до поиска альтернативы Совиньону Блану, нужно думать о том, что люди любят в нем в первую очередь.
Особенно выделяются две вещи:
Кислотность: Кислота - это ключ к тому, что делает Совиньон Блан таким легким вином, в которое можно влюбиться. Оно делает вкус дыни, крыжовника и плодов страсти ярче, и заставляет рот поливаться.
Травяные ароматы: Несмотря на морщинистую кислотность в Совиньон Блан, в нем все еще сохраняется много перечных, травянистых нот, которые добавляют много пикантности. Именно это зеленое качество отличает его от многих ароматических вин.
Мы искали сорта винограда с этими специфическими свойствами, чтобы составить этот список заменителей Совиньон Блан. Они должны помочь вам немного разветвиться, и в то же время наслаждаться теми ароматами и вкусами, в которые вы влюбились!
Verdejo
Найденный почти полностью в северо-западном регионе под названием Руэда, этот необычный белый виноград является родным для Испании.
Почему он работает: Вердехо имеет, что молочный лайм и грейпфрут тон найден в некоторых Совиньон Блан, но может также иметь цветочные ароматы цветения цитрусовых. В то время как свежескошенная травяная нота есть, иногда можно подобрать и фенхель.
Что с ним сочетать: Вердехо любит сочетать блюда, над которыми вы будете сжимать цитрусовые: подумайте о тако или морепродуктах. Но если оно выдержанно в дубе, оно может справиться и со многими блюдами на кремовой основе.
Что искать: Правила наименования Rueda DO гласят, что только 50% вина должно быть Вердехо. Его часто смешивают с Виурой, делая более мягким стиль. Найдите вина, на этикетке которых написано "Руэда" и "Вердехо", чтобы убедиться, что вы получаете тот цитрусовый вкус, которого вы жаждете.
Albariño
Еще один большой испанский виноград, этот немного более распространен, и известен в Португалии по имени Алваринью.
Почему он работает: Этот сорт дает вам спелый вкус персиков, апельсинов и дыни, гарантируя при этом, что вы получите то, что восстанавливающий блиц терпкость.
Что с ним сочетать: Области Испании и Португалии, в которых выращивают Альвариньо, находятся недалеко от моря. И мы все знаем: что растет вместе, то идет вместе. Попробуйте гребешок-севиче для настоящего кислотного путешествия
Что искать в Виньо Верде, как и в Руде, может быть купажированным вином. Так что следите за "Альвариньо" прямо на этикетке.
Grüner Veltliner
Компания Grüner Veltliner (Groo-ner Velt-leaner), основанная в основном в Австрии, так же весело, как и вкусно пить.
Почему это работает: Что делает GV веселым, так это более пикантный вкусовой профиль наряду с восстанавливающими нотками грейпфрута. Вкусы, подобные тем, что содержатся в пряных зеленых нотках, таких как руккола, белый перец или даже цитрусовая кожура.
Что с ним сочетать : Вы когда-нибудь добавляли свежевыжатый лимонный сок в салат из рукколы? Лимонный пирог тоже подойдет. Grüner Veltliner такой.
Эти веселые, пряные нотки делают Grüner отличным выбором для азиатской кухни и вегетарианских блюд. Он даже в паре со знаменитыми труднодоступными блюдами, такими как артишоки и спаржа.
Что искать: Такие регионы, как Вахау и Кампталь в Австрии, известны исключительным качеством своего Grüner Veltliner.
Colombard
Традиционно используемый для производства коньяка в Арманьяке, Коломбард также может создавать свои собственные легкие одновидовые вина.
Почему это работает: При полном созревании в таких регионах, как Калифорния и юго-запад Франции, вы получаете ноты мандарина и персиков, которые могут сопровождать высококислотный вкус зеленого яблока.
Что с ним сочетать : Как и Совиньон Блан, Коломбард отлично сочетается с салатами из козьего сыра, суши и морепродуктами.
Что искать: Убедитесь, что это один сорт Colombard, чтобы получить полный эффект. Хотя этот виноград прекрасно сочетается с самим Совиньоном Бланом.
Верначча
Верначча - это сорт винограда с множеством различных клонов, но тот, который делает лучший заменитель Совиньон Блан, происходит из Тосканы и области Сан-Джиминьяно.
Почему это работает: Наряду с яркими нотами цитрусовых и груши, здесь присутствует легкая миндальная горечь и бодрящий уровень кислотности. Это сочетание может сделать его вкус похожим на тот лимонный батон, который вы получаете в Starbucks.
Что с ним сочетать : Этот терпкий, бодрящий вкус делает Верначу отличным выбором для сочетания с белым мясом, таким как жареный цыпленок и свиная вырезка.
Что искать: Убедись, что ты покупаешь "Верначча ди Сан Джиминьяно". На этом винограде достаточно красно-белых вариаций, чтобы в итоге получилось нечто на вкус не похожее на Совиньон Блан!