Я очень люблю готовить, а еще больше - кормить, люблю красивую подачу и слышать детское "Мама, это моя любимая еда!" на любое предложенное блюдо... Но, о, Кулина, покровительница поварского искусства, я не желаю быть заложницей необходимости готовить!
И, чтобы не попасть в день сурка на собственной кухне, я соблюдаю всего три условия: максимально использую возможности духовки и мультиварки, готовлю блюда с малым количеством ингредиентов, а также планирую меню на несколько дней вперед...
Именно поэтому в моем арсенале множество запеченых блюд, которые: а) ароматны и вкусны, б) аппетитно выглядят, в) уместно подать даже гостям, г) экономят мои силы и время.
Рецептом такого "суперфуда" (пусть диетологи меня простят) я и хочу поделиться с вами сегодня. Давайте запечем добрый кусок свинины с тыквой и пряностями!
Вам понадобятся:
- 850 г свиного окорока или шейки (будет жирнее)
- 800-900 г тыквы
- 2 головки чеснока
- 2-3 щепоти тимьяна
Мясо обмыть, обсушить бумажными полотенцами и целиком быстро обжарить на сухой сковороде со всех сторон до румяной корочки, т.о. запечатав мясной сок внутри куска.
Переложить свинину на противень, застеленный фольгой, посолить и поперчить по вкусу, накрыть бумагой для выпечки и поместить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 20 минут убавить жар до 180 градусов и печь мясо еще 40 минут.
Достать окорок из духовки, снять пергамент, выложить рядом с мясом тыкву, нарезанную ломтиками толщиной 1,5 см, и чесночные головы, разрезанные пополам, посолить. Работаем быстро - не даем мясу остыть.
Все содержимое противня присыпать тимьяном, слегка перетирая его пальцами для большего аромата, и отправить обратно в духовку на 15 минут.
Когда окорок будет готов, достаньте противень из духовки и дайте постоять минут 5-7. Все, можно подавать! Ароматная запеченая свинина с гарниром для всей семьи готова, а ваши трудозатраты - это предварительная обжарка мяса и нарезка тыквы. Здорово, правда?
Спасибо за внимание.
До новых публикаций!
Подписывайтесь и ставьте лайки!