В нашей семье очень любят солененькое, практически к любому обеду мои просят чего нибудь вкусненького. В конце весны, почти все зимние запасы уже сьедены, а кисло-сладкая капуста по этому рецепту очень удачное дополнение к любому блюду.
Рецепт очень простой. Даже рассол кипятить не надо!
Нам потребуется:
- Капуста, примерно 2 кг, сколько поместится в 3-литровую банку,
- Отварная свекла-1 штука,
- Соль - 2 ст.л.,
- Сахар -1 стакан,
- Столовый уксус 9% - 1/2 стакана,
- Лавровый лист-2-3 шт.,
- Перец горошком по вкусу.
Ставим воду в чайнике, что бы закипела.
Режем капусту небольшими кусочками, складываем плотно в чистую 3-литровую банку.
Персыпаем ломтиками отварной свеклы, можно использовать и сырую, но моим домочадцам нравится маринованая таким образом свекла. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
Прямо в банку насыпаем 2 ст.л. соли с горкой, 1 стакан сахара и 1/2 стакана уксуса.
Сверху заливаем крутым кипятком до верху, закрываем капроновой крышкой и оставляем примерно на сутки при комнатной температуре.
Наша капуста готова! Хранится такое блюдо в холодильнике может достаточно долго, примерно 1.5 - 2 месяца, но у нас она съедается буквально за несколько дней.
Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!