Многим известно, что мясо горбуши достаточно сухое и редко удаётся приготовить сочное блюдо. Однако экспериментальным методом мне всё же удалось найти рецепт.
Горбушу весом около 1,5-1,7 кг разделываем на филе. Режем на порционные куски. Кожу не снимаем. Хвостовую часть я не использую, она идёт на засолку.
В керамическую форму для запекания выкладываем куски рыбы шкуркой вниз. На каждый кусок рыбы выкладываем кубики сливочного масла.
В отдельной посуде смешиваем 3-4 ст. ложки майонеза и 1-2 ч. ложки пряных трав. Мне нравится готовая смесь итальянских или прованских трав. Разбавляем 300-400 мл воды и сок половинки лимона (можно заменить лимонным перцем). Заливаем полученной смесью нашу рыбку. Отправляем форму с горбушей в духовку, разогретую до 180-200 градусов (лучше с обдувом, есть ли такой режим) на 40-50 минут.
На гарнир можно подать отваренный рис. Он придаст нежному филе ещё более изысканный вкус. Мой племянник, попробовав впервые это блюдо, сказал что оно достойно ресторанов.
Сразу скажу, что имеет значение и посуда, и какой стороной вверх выкладывать, и чем заливать. Нужную рецептуру я нашла только на 5-6 раз. Пробовала и металлическую посуду, и другие соусы, и нарезала стейками. Всегда получалась сухая рыба.
На эксперимент меня сподвигли всё те же SIMS4. Но там это был лосось с пряными травами. Блюдо относится к разделу изысканной кулинарии. У нас лосося не в каждом магазине купишь. Тем более не в каждой реке выловишь. Думаю, что впереди у меня большое кулинарное путешествие))
Приятного аппетита!
