В Узбекистане готовят плов. К плову, как и другим жирным блюдам, подают салат из помидоров — Шакароб.
Помидоры порезать, лук порезать, полить маслом, посолить, размешать и все.
Кислота в томатах сбивает остроту лука, немного маринуя его. Если дать салату постоять минут 15 — хуже он от этого не станет — то выделиться большое количество вкусной жидкости — сок из помидоров, сок из лука, масло — ее хлебушком собирать вкусно. Дополнить можно черным перцем, острым перцем, зеленью. Великолепное дополнение к мясным блюдам. Очищает и освещает вкусовые рецепторы, разогревает аппетит, помогает усваиванию пищи.
Что если нарубить все помельче, полить лимоном\лаймом, вместо масла? Вышла сальса пико-де-гайо — сырая вариация сальсы. Уже не салат, а соус. На мясо его вкусно положить, чипсики макать. Ингредиенты одни и те же — помидоры, лук, чили, сок лайма.
Дополнить оба салата можно чили, чесноком, любыми травами —кинза, петрушка, базилик, мята, шалфей, тимьян — все прекрасно и вкусно.
Блюда, фактически, одинаковые, функции у них похожи, но с разных континентов. На самом деле, у всех народов есть базовые томатные салаты. Смею предположить, что появиться они вполне могли независимо друг от друга — слишком правильное это сочетание.