Действие игр серии Assassin’s Creed происходит в разные эпохи в истории человечества и в разных странах, на фоне различных исторических событий, таких как Третий крестовый поход или Великая французская революция, с добавлением тем научной фантастики, мифологии и криптоистории. Объединяющий сюжет, затрагивающий в том числе и XXI век, рассказывает о многовековой тайной борьбе двух организаций — тамплиеров и ассасинов.
Основные игры серии Assassin’s Creed, вышедшие до Assassin’s Creed Odyssey, относятся к жанру action-adventure с элементами стелс-экшена. Assassin’s Creed Odyssey позиционируется разработчиками как игра в жанре action RPG. Все основные игры имеют открытый мир, который представлен одной или несколькими локациями. Игровые локации в зависимости от части имеют разный масштаб и могут быть представлены как одним городом или небольшим участком сельской местности.
Одной из особенностей игр серии Assassin’s Creed является использование искусства паркур для перемещения по игровому миру: игрок может «зацепиться» за любой выступ, забраться на любую постройку и т. д. Во всех играх серии есть «точки обзора» — здания или природные возвышенности, забравшись на которые, игрок может выполнить «синхронизацию» — открытие некоторой части карты
Система вооружения игр серии представлена различными видами мечей и сабель, луками и пистолетами, разнообразными приспособлениями. А также «скрытым клинком» — вымышленным оружием ближнего боя, присутствующее во всех основных частях франшизы, кроме Odyssey, которое позволяет устранить любого противника с одного удара, если персонаж не был замечен