Суп из говядины с курагой

Уникальный супчик с безумно приятным кислым и параллельно сладким вкусом, который дает как раз курага. Он не сможет не порадовать даже самого изысканного гурмана армянской кухни. Никто не останется равнодушным после того, как курага и сочная говядина будут просто таять у вас во рту. При этом особых усилий для его приготовления не потребуется. Суп из говядины с курагой - это в любом случае особенным,знаменательный обед!

Ингредиенты:

• Мякоть говядины: 500 грамм
• Картофель: 4–5 штук
• Репчатый лук: 1–1,5 штук
• Курага: 200грамм
• Макароны (очень мелкие): 1,5 горсти
• Томатная паста: 1–1,5 столовых ложек
• Топленое масло: 1 столовая ложка
• Лавровый лист, соль, специи, перец,: на вкус
• Морковка: 1 штука
• Укроп (нужен для подачи).: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Мясные супы»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Готовим говядину.

Мясо необходимо вымыть, а после этого залить полутора литрами воды, после чего надо довести до кипения и снять пену. Затем посолите по вкусу. Варите до готовности при небольшом кипении (около 80-90 минут). Когда мясо приготовится его необходимо вынуть, а оставшийся бульон процедить. Бульончик должен получиться прозрачным и золотистым. После этого разделите мясо на небольшие кусочки, прикройте его, чтобы не заветрелось, и отложите в сторону.

Шаг 2: Делаем заправку для супа.

Морковку и лук необходимо очистить и тщательно вымыть. Морковь нарежьте длинной соломкой, а лук нарезайте полукольцами. Растопите масло на сковороде и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковку и после этого все вместе потушите пару минут. Добавьте мелко нарезанный томат и продолжайте обжаривать смесь в течение пары минут.

Шаг 3: Готовим начинку к супу.

Картофель нарежьте небольшими кусочками. Курагу вымойте и разрежьте пополам, а очень крупную разрежьте на четвертинки. Приготовьте мелкие макароны. Уже в кипящий бульон положите нарезанный картофель, доведите до кипения и поварите минут 5. Всыпьте макароны и продолжайте варку. Когда картофель уже будет почти готов, добавьте зажарку, говядину и курагу, лавровый лист, соль и перец. Опять же доведите до кипения и снимите с огня. Дайте супчику настояться 8-10 минут под крышкой.

Шаг 4: Подаем суп из говядины с курагой.

Разлейте по тарелкам суп, посыпьте укропом (мелко нарезанным) и подавайте к обеденному столу в горячем виде. Если есть желание, то можно добавить в тарелки ложку сметаны. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Суп из говядины с курагой

★ Другие рецепты в категории Супы и Мясные супы

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 09.02.2012