Запеченное куриное филе с баклажанами

Хорошо в деревне летом… А особый там рай для гурмана. Можно приготовить самые затейливые блюда из продуктов, которые только что хрюкали, кудахтали или росли на грядках, подставляя бока солнышку. Этим мы сейчас и попробуем заняться, предложив вашему вниманию запеченное куриное филе с баклажанами. Все, вроде бы, достаточно просто, но вкус – действительно незабываемый. Вкус лета.

Ингредиенты:

• Куриное филе: 0,5 килограмма
• Баклажаны: 2–3 штуки средней величины
• Помидоры: 2–3 штуки средней величины
• Сыр твердых сортов: 150 граммов
• Чеснок: 1–2 зубчика
• Майонез: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец молотый черный: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из курицы»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: займемся филе.

Безусловно, готовое куриное филе можно приобрести в магазине. Но если вы решили воспользоваться сугубо деревенскими продуктами, то возьмемся за предварительно обработанную курицу. Очистим мясо от костей. В идеале это должна быть грудка. Но можно, разумеется, использовать не только ее. Полкилограмма филе получится по приблизительным прикидкам из половины большой курицы. А сейчас мясо надо слегка отбить. Только именно слегка! Отбивные с дырами будут, конечно, не менее вкусными, но…

Шаг 2: на очереди баклажаны.

Помоем их, срежем хвостики и аккуратно нарежем вдоль на узкие полоски. Толщина каждой должна быть примерно полсантиметра. Но прежде, чем пускать их в дело, нарезанные баклажаны надо слегка посолить и отложить на полчасика в сторону. Дело в том, что баклажаны нередко бывают горькими. Если их посолить, они выделят сок. Горечь уйдет вместе с ним. Итак, сок мы слили. А сейчас слегка обжарим баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Шаг 3: готовим остальные составляющие.

Помидоры порежем дольками. Сыр надо натереть на терке, а чеснок мелко порезать.

Шаг 4: формируем блюдо.

Форму для запекания надо хорошо смазать маслом. А сейчас закладываем в нее слой баклажанов, немного внахлест друг на друга. На них – слой куриных отбивных, затем еще слой баклажанов. Поверх выложим нарезанные помидоры, посолим их и посыпем нарезанным чесноком, смажем майонезом. И с самого верха – слой натертого сыра. Все, можно ставить в духовку. Естественно, заранее разогретую. Температура ее должна составлять примерно 180-200 градусов. Запекаться наше блюдо будет минут тридцать.

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Запеченное куриное филе с баклажанами

★ Другие рецепты в категории Птица и Блюда из курицы

★ Автор рецепта: Игорь Суднищиков © 30.01.2012