Всем большой кулинарный привет! Сегодня буду готовить тертый пирог из песочного теста с яблоками. Это просто, быстро и получается всегда.
• Масло сливочное - 180 гр
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 гр
• Мука ~ 400 гр.
• Сметана 15% - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик.
• Яблоки - 6 штук
• Лимон на цедру и сок
• Сахарная пудра
----------------------------------
Итак, приступаю к приготовлению и начинаю с подготовки яблок. Очищаю их от кожуры, удаляю сердцевинку, режу на небольшие кусочки и поливаю соком половины лимона. Также добавляю цедру цитрусовых.
Ставлю сковородку на огонь, выкладываю все яблоки, всыпаю пакетик ванильного сахара и 50 грамм обычного белого сахара. Пропорции можно менять в зависимости от сорта яблок и собственных вкусовых предпочтений.
Постоянно помешивая, на сильном огне тушу содержимое примерно 7-10 минут. Нужно, чтобы ушла лишняя влага и яблоки стали немного мягче. По желанию, можно добавить корицу.
Снимаю с плиты и даю остыть. А тем временем готовлю тесто. Просеиваю 400 грамм муки с разрыхлителем и натираю на терке сливочное масло из морозилки. Перетираю руками все в крошку.
В отдельной емкости соединяю одно яйцо со 100 граммами сахара и перемешиваю венчиком. Когда смесь побелеет - добавляю 2 столовых ложки сметаны, снова все перемешиваю и выливаю в крошку.
Теперь с помощью ложки или лопатки довожу до однородности и затем вымешиваю руками. Вот такой хорошенький кусок теста должен получиться.
Отрезаю примерно 1/3, кладу в полиэтиленовый пакет и убираю в морозилку на 30 минут. Оставшийся кусок кладу на лист пергамента и раскатываю в прямоугольник, толщиной 6-7 миллиметров.
Немного выравниваю края и перекладываю на него начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Аккуратно переношу на противень, достаю из морозилки кусочек ранее отложенного теста и натираю его на тёрке поверх пирога.
Отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут до зарумянивания. Режу на порционные кусочки и сверху посыпаю сахарной пудрой.
Согласитесь, что нет ничего лучше простых домашних рецептов, вкус которых знаком нам с детства. Всем желаю приятного чаепития. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.