Это рецепт универсального теста, которое отлично подойдёт как для сосисок в тесте, так и для пирожков, и для сладких пирогов.
Вам понадобится:
- Мука - 5 стаканов (стакан 250 гр)
- Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 гр)
- Вода тёплая - 2 стакана
- Сахар - 4 ст.ложки
- Соль - 1 ч.ложка (или по вкусу)
- Масло растительное - 8 ст.ложек
Итак, приступаем в приготовлению.
Для начала подготовим опару:
В 0.5 стакане тёплой воды разводим пакетик дрожжей, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки. Оставляем на 5-10 минут для активации дрожжей (появление шапочки)
В глубокой миске смешиваем все остальные ингредиенты, добавляем опару и хорошенько вымешиваем (не менее 10 минут). При необходимости можно добавить ещё 3-4 столовых ложки муки, если тесто будет сильно липнуть к рукам. В итоге должно получиться мягкое тесто, по консистенции схожее с мочкой уха.
Накрываем наше тесто влажной салфеткой и ставим в тёплое место примерно на час. Когда тесто увеличится в несколько раз, обминаем руками, предварительно смазаннымм растительным маслом. можно приступать к лепке.
Тесто делим на порции. Каждую порцию раскатываем на присыпанной мукой поверхности до 5 мм толщиной, разрезаем на полоски шириной около 2 см.
Берём сосиску (предварительно снять плёнку!) и обматываем полоской теста. Кладём сосиски в тесте на присыпанной мукой лист (противень), смазываем сверху взбитым яйцом. Даём постоять ещё 10 минут.
Далее отправляем в духовку, разогретую до 160°С на 20 минут.
Румяные и ароматные сосиски в тесте достаём из духовки, Накрываем полотенцем и даём остыть.
Приятного аппетита!
(тесто по этому рецепту всегда остаётся мягким и вкусным даже на следующий день... Если конечно на следующий день что-то останется)))