На 2 порции:
2 ст. ложки соевого соуса.
2 ст ложки бальзамического уксуса.
соль, перец.
1/2 чайной ложки горчицы.
1/2 чайной ложки мёда.
1 ст ложка + 2 чайные ложки оливкового масла.
2 головки лука - шалота.
150г рукколы
200г томатов черри.
50г пармезана(куском).
2 рибай стейка или ромштекса(200г каждый, 0.5см толщиной).
Совет: Отбейте как следует!
Рибай стейк для этого рецепта должен быть очень тонким. Хорошенько отбейте мясо специальным молоточком или чугунной сковородкой. Чтобы не испачкаться, пока будете отбивать стейк, положите его в большой пакет для замороженных продуктов или накройте пищевой плёнкой.
1. Для салатного соуса смешайте соевый соус, уксус, соль, перец, горчицу и мёд. Добавьте 1 ст ложку оливкового масла. Шалот разделите на половинки, нарежьте полосками и смешайте с соусом.
2. Рукколу промойте, обсушите и крупно нарежьте. Томаты вымойте, разрежьте на половинки, смешайте с рукколой и заправьте соусом. пармезан настрогайте тонкой стружкой с помощью ножа для чистки овощей.
3. Отбитые стейки ополосните и промокните на сухо. На двух больших сковородках разогрейте по 1 чайной ложке оливкового масла. Обжарьте стейки на сильном огне(по 1-2 минуты с каждой стороны). Приправьте солью и грубо молотым перцем. Выложите поверх салата, присыпьте пармезаном и сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
