Сегодня в рамках постов про живое питание поговорим про химию в растительной пище.
Одно из самых популярных возражений, которое я часто слышу, это что "вся ваша травоядная еда тоже захимиченная"). Действительно, использование нитратов и пестицидов, сбор не до конца дозревшего урожая, генетически модифицированные семена, обработка собранного урожая, всё это современные реалии сельского хозяйства, чтобы с минимальными затратами получить максимальный урожай, и при этом, чтобы овощи и фрукты дольше сохраняли свой вид.
Но поверьте, по сравнению с той химией, которая содержится в мясной, молочной и всей промышленной еде, это детский сад). Но, как и везде, тут тоже есть свои нюансы. Такие фрукты и овощи оказывают незначительное влияние на наш организм в том случае, если наш рацион состоит из растительной пищи.
Безвкусные и захимиченные помидоры зимой, будут всё равно дадут нам растительную, свежую клетчатку, из которой симбиотная микрофлора способна синтезировать весь спектр необходимых витаминов и нутриентов, а химия не окажет вредного влияния потому, что наша сильная выделительная система в организме, не загрязнённая невидовыми продуктами питания (продуктами животного происхождения, полуфабрикатами, колбасой, сыром, йогуртом и тд.), легко с ней справится, то есть выведет без вреда для здоровья. Но она справится только в том случае, если наш организм и выделительная система не будет перегружена непредназначенными для нашего организма невидовыми продуктами. Это важный момент.
Подробнее этот вопрос описан в книге Колина Кэмпбелла Китайское исследование. А также в фильме Вилки против скальпелей, который снят этой по книге. В рамках Китайского исследования тщательно изучались данные 6500 человек. В рамках наблюдательного исследования было установлено свыше 8000 статистически значимых корреляций между различными факторами питания и болезнями. В книге описано свидетельство того, что питание может нейтрализовывать действие канцерогенов. Исследования, описанные в книге показали, что растительная диета может препятствовать развитию рака, и что способность канцерогенов, обладающих свойствами вызывать рак, сводилась к нулю, благодаря диете с низким содержанием животного белка. Кэмпбелл подтвердил, что только белки животного происхождения могут ускорять развитие опухолей на всех стадиях заболевания. А белки из растительных продуктов абсолютно безопасны и наоборот, снижают риск развития онкологии.
Поэтому безвкусный и захимиченный нитратный помидор зимой, являющийся нашей видовой пищей, как и другие овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена, зерновые, бобовые орехи, будет полезнее невидовой котлеты. Котлета будет отравлять наш организм трупными ядами, нарушать работу нашей эндокринной системы своими гормонами, которыми кормят животных для скорейшего набора веса, угнетать наш иммунитет антибиотиками, содержащимися в любом мясе, выращенном промышленным способом, и отравлять ядами гниения. И всё это в течении нескольких суток, пока эта котлета будет путешествовать по нашему длинному желудочно-кишечному тракту. Поэтому, если в это время в наш организм еще и попадут токсичные химические вещества, то нашему организму будет уже гораздо сложнее им противостоять.
Поэтому лично я считаю, что нет смысла переживать из-за нитратов и пестицидов в растительной пище при условии, если наш рацион будет состоять из видовых продуктов питания: фруктов, ягод, овощей, семян, зерновых, семян, бобовых, орехов.
Но лучше конечно выбирать максимально натуральные и полезные продукты. В этом нам поможет наш вкус, это наш главный эволюционно сформировавшийся индикатор полезности. Еще я рекомендую замачивать все продукты в воде за несколько часов до употребления в пищу. Также лучше придерживаться сезонности. Хорошие продукты можно найти где угодно. Я покупаю их и в Пятерочке, и в Магните рядом с домом. В любой сезон можно найти качественные продукты. Многие фрукты могут дозревать дома в тепле, поэтому ничего страшного, если мы купим немного недозрелые груши в магазине и дадим им дозреть несколько суток дома в тепле.
У нас всегда есть выбор. Пробовать, смотреть, нюхать и покупать то, что нас устраивает. Лучше покупать по сезону, а если зимой не найти хорошие помидоры, то лучше их совсем не покупать. В это время можно есть другие продукты. Выбора достаточно. В любой сезон, даже зимой у нас прекрасный выбор фруктов, овощей, семян, зерновых, бобовых, орехов, севежезамороженных ягод.
Самое главное, чтобы основа нашего рациона состояла из цельных видовых продуктов питания.
Будьте здоровы).
