Хумус это то, что запомнилось из еврейской кухни после посещения Израиля. И это однозначно то, что нужно приготовить дома хотя бы раз. У нас думаю он плотно поселился в рацион. В этом рецепте готовлю его из банки консервированного нута. Самый простой и быстрый способ, так сказать.
Нам понадобятся:
- 1 банка нута
- 60 мл тахини
- 1 лимон
- 1 ч.л. зиры
- оливковое масло
- зелень, паприка, соль
Инструкция:
Первым делом сливаем жидкость из банки с нутом. Ее, кстати, можно использовать чтобы сделать Безе. (Показываю в видео, если что...).
Выдавливаем 1 лимон (нужно около 60мл сока).
В комбайне измельчаем 2 зубчика чеснока и лимонный сок.
Добавляем 60мл тахини (4 ст.л.) и опять измельчаем.
Добавляем оливоковое масло (около 1 ст.л.).
Сразу же добавляем зиру и солим. Измельчаем.
В процессе можно добавить пару столовых ложек воды. В зависимости от желаемой консистенции.
Размазываем хумус по тарелке, делая что-то вроде небольшого озерца. Сверху поливаем оливковым маслом и присыпаем паприкой.
Добавляем зелень (петрушку или кинзу). Все, готово. Можно кушать. В идеале зачерпывая каким-нибудь свежим хлебом или тостом. Это традиционный вариант хумуса, как его подают в израиле.
А вот видео рецепта со всем подробностями и немного фото-красоты!