А давайте-ка сравним два пилснера. Именно два честных пилснера, а не евролагер с надписью "пилснер". Pilsner, pilsen, plzeňské или пльзенское - стиль пива отличающийся от обычного светлого лагера наличием цветочного-травянистого аромата и явной хмелевой горчинки в послевкусии.
Для сравнения выбрал настоящую чешскую легенду Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj) и хороший добротный российский вариант - Хамовники Пильзенское (МПК).
Pilsner Urquell производит компания Plzeňský Prazdroj, ей еще принадлежит известный Velkopopovický Kozel. Название Pilsner Urquell переводится с немецкого как первоначальный, изначальный, оригинальный пилснер. А всё почему? А потому, что именно они в середине 19-го века сварили первый в мире пилснер, который затем стали копировать другие производители. И к концу века в компании решили запатентовать свой продукт именно под таким названием для отличия от всяких копий. На сегодня "уркель" снискал большую популярность во всем мире, его даже завозили в СССР. А с 2008 по 2017 год его варили в Калуге по лицензии. Жаль сейчас не варят - мы бы сравнили). Существует много людей восхваляющих это пиво и не признающих другие пилснеры вообще. Моё мнение - это известный, популярный, для массового сегмента качественный, честный и годный простой пилснер. Жаль только, что из-за импорта цена в магазинах соответствующая - от 90 до 150 руб. В банке обычно подешевле, чем в бутылке.
Хамовники выпускает Московская Пивоваренная компания, та, которая варит известные Жигули. Название Хамовники происходит от пивоваренного завода, расположенного в одноименном районе Москвы и варивший пиво еще до революции для царского стола. К сожалению, завод почил в двухтысячных, но МПК выкупил и возродил бренд в 2012 году. Характерной особенностью линейки является форма бутылки - именно такая форма пивной бутылки была популярна до революции. На момент появления в 2012 году все Хамовники сильно выделялась на фоне властвовавших на полках магазинов пустых евролагеров. А сегодня в масс маркете можно уже купить и крафт, но цена у него больше в разы. За 8 лет стилистическое наполнение в линейке Хамовников претерпело изменения, но Пильзенское как появилось самым первым, так до сих пор успешно продается. Моё мнение - это так же хороший честный пилснер, а в своём ценовом сегменте - лучший в российском масс маркете. Цена на него около 50 руб.
Итак, есть ли такая большая разница во вкусе, чтобы переплачивать в 2-3 раза?
ТТХ
Pilsner Urquell vs Хамовники
- Стиль - чешский пилснер vs пилснер, балансирующий между чешским и немецким.
- Алкоголь - 4.4% vs 4.8%.
- Плотность - 11.75% vs 12%.
- Уровень горечи - 40 IBU vs 35 IBU.
- Объем - 0.5 л vs 0.47 л.
- Тара - оба стеклянная бутылка.
- Свежесть - месяц vs два месяца с даты производства.
- Производитель - Чехия vs Россия
- Цена - 136 руб в Metro vs 45 руб в Ленте
- Состав чеха - вода, ячменный солод, хмель.
- Состав россиянина - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты.
Как видим, по характеристикам всё очень похоже. Хамовники выброжены только посуше, а по используемому в них хмелю информации не нашел, скорее всего там какой-то немецкий. А в Urquell понятно заложен хмель Saaz, то есть Жатецкий.
Итак наливаем.
Присматриваемся
Уркель потемнее благодаря традиционному чешскому способу производства с использованием открытого огня и применением отварок, когда часть затора изымается и кипятится, в результате чего часть сахаров успевает немного карамелизоваться. Смотрите, пена у чеха хоть и классическая, добротная, липкая, но держится похуже. Разница по времени наливания была всего 5-10 секунд.
Принюхиваемся
В прямом сравнении Urquell имеет более сладкий аромат - забалансенная такая солодово-хмельная медовая сладость. И хмелевая классическая мягкая ароматика также ощущается чуть сильнее. А в Хамах чуть-чуть поменьше сладости и погрубее хмель, он просто другого сорта.
Заливаем
Тело. Разница есть, но в пределах заявленных характеристик - Хамовники суше выброжены и это заметно.
Хмель. У чеха на борту снова более мягкий цветочный хмель противопоставляется травяному в Хамах. НО! Хоть и далеко, а всё-таки в середине глотка на мгновение проскакивает какая-то таблетка. Она правда приедается ко второму глотку и не ощущается. Но это не гуд. Хамовники кажутся чище в этом плане. Отголосок в разной свежести?
Послевкусие. Горчинка у обоих примерно одинаковая по уровню и приятно накатывает в самом конце.
Мысли
Уркель как и подобает чеху более полнотелый и сладкий c медовой ароматикой. Всё у него хорошо, но есть мелкий косячок в виде таблетки - уж не знаю от чего, не первая свежесть это или что-то с хранением было не так.
Хамовники посуше, и имеют другой более горький и травяной хмель, но уровень горечи плюс-минус такой же.
В итоге как я и написал в характеристиках, россиянин просто не совсем в чешском стиле, он тянется к немецким более сухим пилсам. Вот и все отличие - в стилистке. Даже не в стиле, а в подстиле. Кстати, у чеха название написано по немецки, а у Хамовников, который как мы выяснили больше в сторону немецкого подстиля, надпись в чешском духе))
А если смотреть качество - они на одном уровне. Два приятных, настоящих и чистых пилснера из масс маркета. Переплачивать в два-три раза стоит только если вам прям очень сильно нужна медовость в аромате, мягкость Жатецкого во вкусе и чуть большая полнотелость. Хамовниками также можно наслаждаться. Я даже думаю, если бы в МПК захотели, они бы повторили Уркель, подкрутив пару моментов. Но зачем, мы хотим больше разного и качественного пива!
Подкидывайте идеи для сравнения, пейте вкусное пиво, подписывайтесь на обновления, и.....
Еще по теме: В чем секрет всего чешского пива.