6 РЕЦЕПТОВ ВЕГАНСКОГО (ПОСТНОГО ) ТЕСТА:
1. ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИЦЦЫ И ШТРУДЕЛЯ
Что:
300 г муки
180 мл воды ( возможно понадобится меньше)
0,5 ч.л. соли
1 ч. л.подсластителя( можно без него)
25 мл растит. масла
Как:
Муку просеять с солью, сделать углубление и влить масло.
Далее аккуратно , маленькими порциями вливать воду до тех пор, пока не получим эластичное, не липнущее тесто
2.ВЕГАНСКОЕ ПЕСОЧНОЕ :
Что:
Мука 2 стакана
( можете сделать из двух видов муки, например,
ржаная или пшеничная цельнозерновая — 1,5 стакана.
пшеничная высшего сорта — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль по вкусу
Вода — довести тесто до нужной консистенции .
Как:
Смешать муку, влить масло, постепенно вливать воду.
Добавляем воду до тех пор, пока не получим пластичное и не липнущее к рукам тесто
3. ТЕСТО ДЛЯ ЛЕПЕШЕК
Что:
мука - 200 г лучше ржаная ( можно напополам с пшеничной)
вода - чуть больше половины стакана, смотреть по необходимости
соль - щепотка
Из просеянной муки, соли и воды заместить тесто, накрыть его, чтобы не обветрилось, и дать "отдохнуть" 20-30 мин.
Должно получиться очень пластичное тесто , с которым легко работать.
4.ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Что:
мука - 350 г,
растительное масло - 90 г,
вода - 50 г,
гашеная сода - 1/2 ч. ложки
Как:
Смешать воду, масло, добавить гашеную соду, постепенно всыпать просеянную муку.
5.ТЕСТО ДЛЯ КЕКСОВ
Что:
мука - 220 г,
растительное масло - 90 г,
вода - 100г,
разрыхлитель -2 ч. ложки
Сначала смешать воду с маслом, затем муку , просеянную с разрыхлителем.
Доводим до консистенции густой сметаны.
ВАЖНО!
Если кекс внутри еще сырой, а снаружи уже готов , накройте его фольгой и выпекайте до готовности.
6 ДЛЯ ПЫШНЫХ ЯГОДНЫХ ПИРОГОВ, КЕКСОВ (НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ)
Что:
4 стакана муки
полстакана растительного масла
разрыхлитель 10 г (или 1 чайная ложка соды ,гашенная уксусом)
0.5л газ. воды
Как:
смешать сначала масло с водой, потом добавить муку ,просеянную с разрыхлителем.
Тесто будет как густая сметана.
Очень аккуратно размешать ,добавить начинку, вылить в форму и немедленно поставить в духовку .
P.S. Не старайтесь соблюсти точные пропорции рецепта.
Главное, от чего зависит результат-соотношение сухих компонентов к жидким, консистенция и именно Ваша духовка !
Продолжайте готовить:)