1️⃣ Корица.
У корицы есть близнец - это кассия.
Учимся их отличать.
Корица более светлого цвета, имеет тонкий, приятный и сладковатый аромат. Кассия имеет темный цвет, с бордовым отливом, с резким запахом и горьковатым привкусом.
Палочка корицы сделана из множества тонких слоев, плотно скрученных в трубочку. Цейлонскую корицу можно сломать даже руками.
Кассия очень плотная и грубая, ее тяжело сломать и не всегда даже кофемолка может справиться.
2️⃣ Лососевая икра.
Подделку делают из морских водорослей. Из растения выделяют агар, альгинат и агароид. Из них варят желе. Из желе формируют икринки. Затем добавляют жир лососевых или осетровых пород рыб. Это дает запах и привкус настоящей икры.
У настоящей икры икринки одинакового размера и отделяются друг от друга. Икринки прозрачные и не плотные, внутри видно ядра икринок.
3️⃣ Соевый соус.
Чтобы сэкономить на производстве в соевый соус стали добавлять химические вещества. Например, такой канцероген, как хлорпропанол.
Суррогат соевого соуса имеет очень похожий цвет и запах. Как отличить?
Цена. Настоящий соевый соус не может стоить дёшево, так как процесс приготовления очень трудоёмкий и долгий.
Состав. В составе должны быть: соя, мука, вода, соль. Если в составе есть добавки, то это подделка.
4️⃣ Мёд.
Подделка может быть трёх типов:
- добавление посторонних компонентов для увеличения массы
- мед, приготовленный из сахара
- искусственный мёд, с добавление патоки, сахарозы, крахмала и т.д.
На подделку может указывать жидкая консистенция мёда. Настоящий мёд остаётся жидким в течение 3-4 месяцев, после густеет. Особенно сложно найти такой мёд зимой. Если вы купили такой мёд, то возможно он разбавлен.
Если мёд имеет белый оттенок, то, скорее всего, это подделка, так как добавлен сахарный сироп.
Еще на подделку может указать расслоение мёда или приобретение раздвоенной структуры.
5️⃣ Кофе.
В фальшивом кофе могут быть не только молотые кофейные зерна, но и жаренные каштаны, жёлуди, орехи, ореховая скорлупа, цикорий, рожь, пшеница и даже глина.
Настоящий молотый кофе имеет срок годности не более 24 месяцев.
Высыпьте немного кофе на белый лист бумаги и внимательно присмотритесь. Кофе должен быть сухим, одной консистенции и цвета.
Если имеются вкрапления другого цвета, то это подделка. Это свидетельствует о наличии примеси.