Если срок годности яиц истёк, не спешите их выбрасывать. На самом деле, целому яйцу нужно много времени, чтобы испортиться.
Как понять испорчено или нет?
По статистике шансы отравиться тухлым яйцом намного меньше, чем заразиться сальмонеллой, а всё потому, что испорченный продукт легко заметить.
Вода
Свежесть яйца можно проверить, погрузив его в воду. Дело в том, что если яйцо свежее, оно упадёт на дно емкости с водой, а если испорченное, то останется на поверхности воды.
Потрясти
Яйцо также можно потрясти, и если оно протухло, то вы чётко услышите, как сильно бьется желток внутри. Наука говорит, что содержимое яйца со временем сжимается, оставляя большой карман воздуха и, следовательно больше пространства для перемещения содержимого при встряхивании. Но данный метод не всегда точен.
Понюхать
У испорченного яйца довольно мягкая скорлупа, а также можно учуять у него неприятный запах, похожий на серу. Но почувствовать можно только если у яйца трещина.
Насколько точный тест с погружением куриного яйца в воду?
Данный метод выдержал испытание временем - он достаточно точен.
Люди, которые часто его используют, могут рассказать по его положению в воде сколько ему недель.
Почему это точно? В свежем яйце есть очень маленькая воздушная ячейка, поэтому оно имеет небольшую плавучесть или вообще не имеет ее. Чем старше яйцо, тем больше становится воздушная ячейка. Когда воздушная камера достигнет определенного размера, яйцо всплывет.
Читайте также: Как сварить яйцо желтком наружу
Белые или тёмные?
Без разницы. Всё зависит от породы курицы.
Часто задаваемые вопросы
Яичный желток розовый, можно его съесть?
Нет, яйцо может быть заражено бактериями. Выбросьте его. Яичный белок должен быть слегка мутным / прозрачным, не должно быть никакой окраски.
У яиц черные пятна внутри, что это?
Черные или зеленые пятна указывают на плесень, выбросьте яйцо. Коричневые или красные пятна - это "мясные" пятна, и, хотя они непривлекательны, они не являются знаком испорченности яйца.
В моем яйце есть пятно крови
Это может и выглядит отвратительно, но есть такое яйцо безопасно. Это вызвано разрывом кровеносных сосудов во время овуляции курицы. Но если розоватого оттенка много, и вы сомневаетесь – лучше выбросить яйцо.
Читайте также: Какие продукты могут быть вреднее сахара
Что означает дата на яйце?
Цифры указывают на несколько характеристик, вопреки мнению, что маркировка зависит лишь от размера.
Яйца можно поделить на две категории:
- Диетические – они хранятся 7 дней, без учёта даты снесения
- Столовые – хранятся 25 дней.
Стандарты в любой стране обязывают устанавливать маркировку на птицефабрике.
Как правило, самый первый знак в маркировке яйца указывает допустимый срок хранения:
Диетическое яйцо маркируется буквой "Д".
Столовое яйцо маркируется буквой "С".
Второй знак указывает на категорию яйца. Всего может быть 5 категорий:
- (3) можно увидеть на яйцах с двумя желтками. Они весят от 35 до 44,9 г
- (2) – такие яйца весят от 45 до 54,9 г.
- (1) – вес от 55 до 64,9 г.
- (О) – данная маркировка означает "Отборное яйцо" и весит оно от 65 до 74,9 г.
- (В) – эта маркировка яиц высшей категории и весит такое яйцо от 75 г.
Можно ли использовать яйца после истечения срока хранения?
Многое зависит от условий хранения. В лучшем случае яйца остаются свежими в холодильнике от трех до пяти недель. Можете использовать тест с водой, чтобы проверить их свежесть.
В одном яйце содержится 6 г белка, 5 г жира, много микроэлементов, таких как цинк и йод, и конечно, витамины B12 и D - все это в 70 калориях!
👍 Ставьте лайк, если вам понравилось!
✍️ Подписывайтесь на наш канал
👀 Следите за новыми постами!
