Легким супец может быть не только на курином бульоне с вермишелькой. Я предлагаю сделать вкусное, практически диетическое первое блюдо с фрикадельками из смешанного фарша (в моем случае это тандем нежирной свининки и куриной грудки) и зеленым консервированным горошком.
Количество порций: 7-9
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность
- калорийность - 47,9 ккал;
- белки - 2,6 г;
- жиры - 2,6 г;
- углеводы - 3,4 г.
Ингредиенты
- фарш - 400 г;
- вода - 2 л;
- картофель - 350 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- горошек консервированный - 250 г;
- масло растительное - 50 мл;
- Соль, специи - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Я неоднократно встречала в интернете, где в рецептах в суп фрикадельки добавляют в конце. Но, если честно, подобная позиция мне совершенно не понятна. Фрикадельки сделаны из фарша, фарш, это мясо, а на суп мы мясо варим когда? Правильно, в самом начале. Поэтому лепим из фаршика маленькие шарики, каждый раз макая руки в воду, чтобы к ним не лип продукт.
Отправляем их в УЖЕ закипевшую воду. Следим за тем, чтобы они не прилипли к дну, поэтому в момент закладки помешиваем ложкой воду.
Подготавливаем остальные ингредиенты. Тут все по стандартной схеме - лук, картошку кубиком, морковь как пожелаете (я как обычно, соломкой).
Делаем зажарку - пассеруем на растительном масле лук и морковь до легкой румяности и размягчения овощей.
Спустя минут 15-20 с момента закипания бульона с фрикадельками, добавляем картошку. На данном этапе также можно загрузить в посуду поджарку. Солим, приправляем.
Когда картошка станет совсем мягкой, всыпаем горошек из банки без жидкости. Провариваем минут 7. Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!