Этот рецепт я подсмотрела у любимого повара, Джейми Оливера. И к слову сказать, этот гений никогда не ошибается. Птичка в результате получилась приотличнейшая - нежная, сочная, с румяной корочкой и легкими нотками цитруса. Ну а молоко в результате стало шикарной подливкой.
Количество порций: 9
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность
- калорийность - 206,6 ккал;
- белки - 27,3 г;
- жиры - 9,4 г;
- углеводы - 3,3 г.
Ингредиенты
- тушка курицы - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- молоко - 1 л;
- масло сливочное - 150 г;
- розмарин - по вкусу;
- чеснок - 3 зубка;
- соль, перец - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления куры очень прост. Здесь не надо часами стоять у плиты, чтобы получить блюдо для всей семьи. Оно может быть подано как в обычный день, так и на праздник.
Первое, что делаем - снимаем с лимона цедру. А сам фрукт режем кольцами. Чистим чеснок.
Теперь подготавливаем курицу. ее можно оставить целиковой, или же поступить как я - разрезать вдоль грудины. Солим и перчим со всех сторон, щедро посыпаем розмарином. Эта травка отлично сочетается с большим количеством продуктов, придавая им своеобразного шарма. Внутрь выкладываем ломтики лимона.
В жаропрочной форме прямо на конфорке растапливаем часть сливочного масла.
Сложенную курицу обжариваем с двух сторон на сильном огне.
Когда тушка приобретет золотистый колер, уберите ее на тарелку и слейте масло. Если этого не сделать, то вкус блюда значительно ухудшится - масло уже на данной стадии достаточно подгорело.После верните птицу обратно. Влейте молока, разложите зубки чеснока, влейте литр молока, добавьте цедру. Не забудьте дополнить оставшимся маслом.
Намочите под струей воды бумагу для запекания. Так вы сделаете ее податливой.
Отправьте в духовку при 180-200 градусах на 1 час.Спустя указанное время снимите купол и оставьте еще часа на пол подрумяниваться.Подавайте красавицу-птичку к столу. И не забудьте про подливку.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!