Для приготовления нам понадобится на 500 гр муки - 250 гр морковного пюре, 100 - 125 гр сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 20 гр дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.
В миску наливаем 1/2 стакана теплой воды и разводим в ней дрожжи, добавляем натертую морковь, яйца и высыпаем просеянный стакан муки ( муку просеивайте по 2-3 раза) и размешиваем и ставим в теплое место для подъема. В поднявшуюся опару высыпаем остальную муку, положим сахар, масло, ванилин, цедру, соль вымешиваем и ставим для вторичного подъема. Когда тесто хорошо поднимется положим его в форму смазанную маслом и поставим в духовку на 1 час для выпекания.
Готовая морковная бабка должна получиться ярко-шафранового цвета с приятным запахом и отличным вкусом.
