Отличный рецепт овощной запеканки, который оценят даже те, кто предпочитает мясо. Идеальный вариант для обеда или ужина. Выглядит аппетитно, готовится легко!
Запеканка из картофеля с брокколи, помидорами и сыром
Ингредиенты:
- 400 г картофеля
- 400 г соцветий брокколи (можно замороженной)
- 200 г сыра сулугуни
- 100 г сыра твердых сортов (например, "Российский")
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- несколько черных оливок
- 2 яйца
- соль, перец, мускатный орех
- масло, панировочные сухари
Приготовление:
1. Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду и варите в течение 5 минут. Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и бланшируйте в кипящей воде примерно до полуготовности.
2. Брокколи разделите вилкой на соцветия, добавьте картофель, взбитые сырые яйца и половину тертого сыра "Российский". Всыпьте соль, черный перец и щепотку тертого мускатного ореха.
3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Зубчик чеснока разрежьте пополам, натрите дно и борта формы. Присыпьте сверху панировочными сухарями.
4. Выложите половину овощной смеси. Сыр сулугуни порежьте тонкими кусочками и выложите поверх овощей. Следующий слой - снова овощи.
5. Сверху выложите круглые ломтики помидора и оливок. Посыпьте оставшимся тертым сыром "Российский". Поставьте форму в разогретую до 180оС духовку и готовьте 30 минут.
Приятного аппетита!
Читайте также: